LexikonAflatoxin
Giftstoffe, die von bestimmten Schimmelpilzen produziert werden und die sich auf Lebens- und Futtermitteln bilden und in diese übergehen. Aflatoxine sind krebserzeugend, wobei insbesondere die Leber betroffen ist. Diese Substanzen entstehen vor allem in einem feucht-warmen Umfeld. Weitere Informationen finden Sie unter: Schimmel.
