Auf dem Bild sind drei knusprige, goldbraune Fruchtknödel auf einem Teller zu sehen, die mit Puderzucker bestäubt sind. Einer der Knödel ist aufgeschnitten und zeigt eine saftige Pflaume im Inneren, die einen roten Saft abgibt. Der Teller ist auf einem Holztisch platziert.

Zwetschkenknödel

Name: Zwetschkenknödel
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 300 g Mehl; 80 g Butter; 2 Eier; 1 EL Grieß; Salz; 1 kg Zwetschken; Rohmarzipan (zum Füllen der Zwetschken); 150 g Butter für die Butterbrösel; 130 g Semmelbrösel für die Butterbrösel; Staubzucker (zum Bestreuen)

60 Min Gesamt

20 Min Arbeit

🥳 Danke für deine Bewertung 😊 Rezept bereits bewertet

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
110 kcal
Fett
3.5 g
Kohlenhydrate
18 g
Protein
2.5 g
Zucker
4 g

#Süßspeisen #Österreichisch

Zwetschkenknödel

1 kg Kartoffeln
300 g Mehl
80 g Butter
2 Eier
1 EL Grieß
Salz
1 kg Zwetschken
Rohmarzipan (zum Füllen der Zwetschken)
150 g Butter für die Butterbrösel
130 g Semmelbrösel für die Butterbrösel
Staubzucker (zum Bestreuen)

Schritt 1/ Schritt 6

Die Kartoffeln werden nach dem Kochen und Schälen durch die Kartoffelpresse gedrückt. Die Masse mit Mehl, Butter, Eiern und Grieß zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Schritt 2/ Schritt 6

Die gewaschenen Zwetschken entkernen und den Kern durch ein Stück Marzipan (oder ein Stück Würfelzucker und etwas Zimt) ersetzen.

Schritt 3/ Schritt 6

Den Teig zu einer Rolle formen, in Scheiben schneiden und die Teigstücke jeweils mit einer Zwetschke zu einem Knödel formen.

Schritt 4/ Schritt 6

Leicht gesalzenes Wasser zum Sieden bringen und die Knödel darin vorsichtig 8 bis 12 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Schritt 5/ Schritt 6

Inzwischen in einer Pfanne die Butter erhitzen und Semmelbrösel darin goldbraun rösten.

Schritt 6/ Schritt 6

Die fertigen Zwetschkenknödel abseihen, in der Butterbröselmasse schwenken und mit Staubzucker bestreut servieren.

Zutaten

Personen

1 kg

Kartoffeln

300 g

Mehl

80 g

Butter

Eier

1 EL

Grieß

Salz

1 kg

Zwetschken

Rohmarzipan (zum Füllen der Zwetschken)

150 g

Butter für die Butterbrösel

130 g

Semmelbrösel für die Butterbrösel

Staubzucker (zum Bestreuen)

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Hinzugefügt - Zur Liste

Zubereitung

Schritt 1/ von 6

Die Kartoffeln werden nach dem Kochen und Schälen durch die Kartoffelpresse gedrückt. Die Masse mit Mehl, Butter, Eiern und Grieß zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Schritt 2/ von 6

Die gewaschenen Zwetschken entkernen und den Kern durch ein Stück Marzipan (oder ein Stück Würfelzucker und etwas Zimt) ersetzen.

Schritt 3/ von 6

Den Teig zu einer Rolle formen, in Scheiben schneiden und die Teigstücke jeweils mit einer Zwetschke zu einem Knödel formen.

Schritt 4/ von 6

Leicht gesalzenes Wasser zum Sieden bringen und die Knödel darin vorsichtig 8 bis 12 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Schritt 5/ von 6

Inzwischen in einer Pfanne die Butter erhitzen und Semmelbrösel darin goldbraun rösten.

Schritt 6/ von 6

Die fertigen Zwetschkenknödel abseihen, in der Butterbröselmasse schwenken und mit Staubzucker bestreut servieren.

Rezept bewerten

Auf einer Skala von 1 Stern (sehr schlecht) bis 5 Sterne (sehr gut), wie würdest du dieses Rezept bewerten? 🤌🏻

Abbrechen Bewertung abgeben

Küchen- Helfer

Alle Produkte

keine Küchenhilfe gefunden

Mehr Küchenhelfer

Nach Gericht

Thema

Ernährungsform

Länderküche

Länderküche

Zwetschkenknödel

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1/ von 6

Schritt 2/ von 6

Schritt 3/ von 6

Schritt 4/ von 6

Schritt 5/ von 6

Schritt 6/ von 6

Küchen- Helfer

Ähnliche Rezepte

Fehler

Nach Gericht

Thema

Ernährungsform

Länderküche

Länderküche

Rezept bewerten

Du verlässt Kochgourmet

Einloggen

Noch keinen Account?

Rezepte direkt ins Postfach

Werde Teil der besten Community

Fehler