Schritt
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Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
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Die Zucchinischeiben in eine große Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und gut durchmischen, bis alle gleichmäßig benetzt sind.
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Panko, Parmesan, Paprikapulver, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben. Alles gründlich vermengen, bis die Zucchini gleichmäßig mit der Panade überzogen sind.
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Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Zucchinischeiben nebeneinander darauf verteilen – am besten ohne Überlappung.
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Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen.
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Die Zucchini auf mittlerer Schiene etwa 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach ca. 15 Minuten einmal wenden, damit beide Seiten schön bräunen.
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Aus dem Ofen nehmen und am besten sofort genießen – z. B. als gesunder Snack, Vorspeise oder Beilage.
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Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
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Die Scheiben in eine große Schüssel geben und mit etwas Olivenöl beträufeln. Gut vermengen, sodass alle Scheiben gleichmäßig benetzt sind.
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Nun Panko-Paniermehl, frisch geriebenen Parmesan, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, Knoblauchpulver sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich vermengen, bis die Zucchini mit der würzigen Parmesan-Panade überzogen sind.
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Die Heißluftfritteuse auf 200 °C vorheizen.
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Die panierten Zucchinischeiben in den Korb der Heißluftfritteuse legen – möglichst nebeneinander und ohne Überlappung, damit sie gleichmäßig bräunen.
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Etwa 15–20 Minuten garen, bis die Scheiben außen goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden oder leicht durchschütteln.
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Die knusprigen Zucchini-Chips herausnehmen und warm servieren – perfekt als Snack, Beilage oder gesunde Alternative zu Chips.
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