Ein Teller mit gegrilltem Hühnchenfilet, serviert mit einer Kräutersauce und garniert mit frischer Petersilie. Daneben liegt ein Stück Zitrone und eine kleine Schüssel Sauce. Im Hintergrund sind einige grüne Pflanzen und ein Glas mit einer hellgrünen Flüssigkeit zu sehen.

Zitronenhuhn

Name: Zitronenhuhn
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 4 Hühnerbrüste; 4 EL Öl; 2 Bio-Zitrone; 70 g Butter; 40 g Mehl; 1 TL Salz; 2 TL gehackte Petersilienblätter; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskat; 1 Zweig Thymian; 1 Prise Chilipulver

60 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
165 kcal
Fett
8.5 g
Kohlenhydrate
2.5 g
Protein
19.5 g
Zucker
0.5 g

#Fleisch #Französisch #Winter #High Protein

Zitronenhuhn

4 Hühnerbrüste
4 EL Öl
2 Bio-Zitrone
70 g Butter
40 g Mehl
1 TL Salz
2 TL gehackte Petersilienblätter
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
1 Zweig Thymian
1 Prise Chilipulver

Schritt 1/ Schritt 6

Den Backofen auf 100 °C vorheizen und eine Auflaufform darin vorwärmen.

Schritt 2/ Schritt 6

Das Fleisch waschen und trockentupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin von allen Seiten anbraten und in die Auflaufform legen.

Schritt 3/ Schritt 6

Zitronenschale abreiben und die Zitrone auspressen. Die Hälfte des Saftes und des Abriebes zusammen mit 50 ml Wasser, Salz und Chilipulver in die Pfanne geben, kurz aufkochen lassen und zur Hühnerbrust in die Auflaufform geben.

Schritt 4/ Schritt 6

Die Hühnerbrust ca. 2,5 Stunden im Backofen garen lassen.

Schritt 5/ Schritt 6

Butter schmelzen lassen. Mehl darin anschwitzen. Petersilie, restliche Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben. Mit den Gewürzen abschmecken und den Bratfond vom Hühnchen dazugeben. Gut durchrühren und einige Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen. Nach Bedarf noch etwas Wasser dazugießen.

Schritt 6/ Schritt 6

Das Fleisch anrichten, mit der Sauce übergießen und mit frischer Petersilie servieren.

Zutaten

Personen

Hühnerbrüste

4 EL

Öl

Bio-Zitrone

70 g

Butter

40 g

Mehl

1 TL

Salz

2 TL

gehackte Petersilienblätter

1 Prise

Pfeffer

1 Prise

Muskat

1 Zweig

Thymian

1 Prise

Chilipulver

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Zubereitung

Schritt 1/ von 6

Den Backofen auf 100 °C vorheizen und eine Auflaufform darin vorwärmen.

Schritt 2/ von 6

Das Fleisch waschen und trockentupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin von allen Seiten anbraten und in die Auflaufform legen.

Schritt 3/ von 6

Schritt 4/ von 6

Die Hühnerbrust ca. 2,5 Stunden im Backofen garen lassen.

Schritt 5/ von 6

Schritt 6/ von 6

Das Fleisch anrichten, mit der Sauce übergießen und mit frischer Petersilie servieren.

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