Zitronen-Polenta-Kuchen

Name: Zitronen-Polenta-Kuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 180 g Polenta; 200 gemahlene Mandeln; 250 g Butter; 250 g Zucker; 3 Eier; 1 unbehandelte Zitrone; 1 Pkg. Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Für die Glasur:; 100 g Puderzucker; 3 EL Zitronensaft

45 Min Gesamt

40 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
430 kcal
Fett
28.5 g
Kohlenhydrate
37.8 g
Protein
7.6 g
Zucker
16.9 g

#Kuchen #Italienisch

Zitronen-Polenta-Kuchen

180 g Polenta
200 gemahlene Mandeln
250 g Butter
250 g Zucker
3 Eier
1 unbehandelte Zitrone
1 Pkg. Vanillezucker
1 TL Backpulver
Für die Glasur:
100 g Puderzucker
3 EL Zitronensaft

Schritt 1/ Schritt 4

Eine runde Springform Ø 22 cm gut einfetten und mit Mehl ausstreuen. Die Zitrone waschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.

Schritt 2/ Schritt 4

Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Zitronenschale zugeben und gut vermischen. Die Eier einzeln unterrühren. Polenta und Backpulver vermischen und mit dem Zitronensaft und den Mandeln der Butter zufügen. Die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 3/ Schritt 4

Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 40–50 Minuten backen.

Schritt 4/ Schritt 4

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen und vollständig auskühlen lassen.

Für die Zitronenglasur den Puderzucker in eine kleine Schüssel sieben und nach und nach den Zitronensaft einrühren, bis eine dickflüssige, glatte Glasur entsteht. Die Glasur gleichmäßig über den erkalteten Kuchen gießen oder mit einem Löffel oder Pinsel auftragen. Wer mag, kann zusätzlich noch etwas abgeriebene Zitronenschale darüberstreuen.

Den Kuchen etwa 15–20 Minuten stehen lassen, bis die Glasur fest geworden ist, dann servieren.

Zutaten

Personen

180 g

Polenta

200

gemahlene Mandeln

250 g

Butter

250 g

Zucker

Eier

unbehandelte Zitrone

1 Pkg.

Vanillezucker

1 TL

Backpulver

Für die Glasur:

100 g

Puderzucker

3 EL

Zitronensaft

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Eine runde Springform Ø 22 cm gut einfetten und mit Mehl ausstreuen. Die Zitrone waschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 40–50 Minuten backen.

Schritt 4/ von 4

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen und vollständig auskühlen lassen.

Den Kuchen etwa 15–20 Minuten stehen lassen, bis die Glasur fest geworden ist, dann servieren.

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