Ein Teller mit mehreren gebratenen Kartoffelpuffern, die goldbraun sind und mit frischem Schnittlauch garniert wurden. Im Hintergrund sind Elemente einer Küche sichtbar, darunter ein Kochtopf. Die Szene vermittelt ein Gefühl von Wärme und Gemütlichkeit beim Kochen.

Wirsingplätzchen mit Kümmel-Sahne-Quark

Name: Wirsingplätzchen mit Kümmel-Sahne-Quark
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 EL Öl zum Braten; 80 g Semmelmehl; 1 EL Paprikapulver; 1 Prise Muskat; 1 Stk. Ei; 1 Bund Schnittlauch; 150 g Kartoffeln; gekocht; 1 Prise Pfeffer; 60 g Butter; 1 EL Salz; 1 Stk. Zwiebel; 1 TL Kümmelpulver; 40 g Speck; durchwachsen; 100 ml Sahne; 800 g Wirsingkohl; 250 g Magerquark

20 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
105 kcal
Fett
7.1 g
Kohlenhydrate
6.9 g
Protein
3.8 g
Zucker
0.9 g

#Gemüse & Obst #Deutsch

Wirsingplätzchen mit Kümmel-Sahne-Quark

1 EL Öl zum Braten
80 g Semmelmehl
1 EL Paprikapulver
1 Prise Muskat
1 Stk. Ei
1 Bund Schnittlauch
150 g Kartoffeln, gekocht
1 Prise Pfeffer
60 g Butter
1 EL Salz
1 Stk. Zwiebel
1 TL Kümmelpulver
40 g Speck, durchwachsen
100 ml Sahne
800 g Wirsingkohl
250 g Magerquark

Schritt 1/ Schritt 5

Quark mit Sahne, Kümmel, Salz und Pfeffer verrühren. Mit Schnittlauchröllchen und Paprikapulver bestreuen.

Schritt 2/ Schritt 5

Wirsing putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Den Kohl in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken und fein hacken.

Schritt 3/ Schritt 5

Speck und Zwiebeln fein würfeln und in wenig Butter glasig dünsten. Wirsing, Speck- und Zwiebelwürfel in einer großen Schüssel vermengen. Geriebene Kartoffeln und das Ei unterrühren und kräftig würzen.

Schritt 4/ Schritt 5

Aus der Masse 12 Plätzchen formen und im Semmelmehl panieren. Öl und die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Plätzchen darin von jeder Seite auf mittlerer Stufe goldbraun braten.

Schritt 5/ Schritt 5

Sofort heiß mit dem Dip servieren.

Zutaten

Personen

1 EL

Öl zum Braten

80 g

Semmelmehl

1 EL

Paprikapulver

1 Prise

Muskat

1 Stk.

1 Bund

Schnittlauch

150 g

Kartoffeln, gekocht

1 Prise

Pfeffer

60 g

Butter

1 EL

Salz

1 Stk.

Zwiebel

1 TL

Kümmelpulver

40 g

Speck, durchwachsen

100 ml

Sahne

800 g

Wirsingkohl

250 g

Magerquark

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Zubereitung

Schritt 1/ von 5

Quark mit Sahne, Kümmel, Salz und Pfeffer verrühren. Mit Schnittlauchröllchen und Paprikapulver bestreuen.

Schritt 2/ von 5

Wirsing putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Den Kohl in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken und fein hacken.

Schritt 3/ von 5

Schritt 4/ von 5

Aus der Masse 12 Plätzchen formen und im Semmelmehl panieren. Öl und die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Plätzchen darin von jeder Seite auf mittlerer Stufe goldbraun braten.