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Zucchini waschen und in dünne Scheiben hobeln (ca. 2 mm). Rote Bete, Möhren und Petersilienwurzeln schälen und ebenfalls hobeln. Bei roter Bete unbedingt Einmalhandschuhe tragen, falls keine vorgekochten oder vakuumverpackten Knollen verwendet werden.
Schritt
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Die dünnen Gemüsescheiben jeweils mit Öl in einer Schüssel mischen und mit Salz, Gewürzen oder Kräutern würzen. Den Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
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Die Gemüsescheiben nebeneinander auf Backbleche mit Backpapier legen, darauf achten, dass nichts überlappt. Chips ca. 1 Stunde backen. Währenddessen mehrmals die Backofentür kurz öffnen, damit Feuchtigkeit entweicht, oder einen Holzlöffel in die Tür klemmen, sodass ein kleiner Spalt offen bleibt. Nach 45 Minuten regelmäßig prüfen, da Backzeit je nach Dicke und Gemüsesorte variieren kann.
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Beginne damit, deine Zucchini zu waschen und in dünne Scheiben zu hobeln, etwa 2 mm dick. Schäle die roten Rüben, Möhren und Petersilienwurzeln und hobele sie ebenfalls. Trage bei der roten Rüben unbedingt Einmalhandschuhe, um Verfärbungen zu vermeiden.
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Nimm nun vier Schüsseln zur Hand und verteile die geschnittenen Gemüsescheiben darin. Gib zu jeder Schüssel 1,5 Esslöffel Olivenöl hinzu und mische alles gut durch.
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Jetzt kommt die Würze ins Spiel. Würze die Zucchinischeiben mit Bärlauch, Meersalz und getrockneten italienischen Kräutern. Die rote Rübe erhält ein Aroma aus Orangenschale, Chiliflocken und Zitronensalz. Für die Möhren verwende Currysalz, Kreuzkümmel und Kurkuma. Die Petersilienwurzeln werden mit Paprikapulver und Pommes-frites-Salz gewürzt.
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Jetzt ist es Zeit, deinen Airfryer vorzubereiten. Du brauchst nicht vorzuheizen. Nimm den Korb heraus und besprühe ihn mit etwas Öl, um ein Ankleben der Chips zu verhindern.
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Lege die gewürzten Gemüsescheiben nebeneinander in den Korb, ohne sie zu überlappen. Du wirst wahrscheinlich mehrere Durchgänge machen müssen, um alle Chips zuzubereiten.
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Stelle den Airfryer auf 150°C und die Zeit auf 15 Minuten ein. Achte darauf, dass du die Chips während des Backvorgangs einmal umrührst, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Schritt
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Prüfe nach 15 Minuten, ob die Chips knusprig sind. Wenn sie noch weich sind, verlängere die Backzeit um weitere 5 Minuten.
Schritt
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Lass die Chips nach dem Backen auf einem Küchentuch abkühlen. Sie werden noch knuspriger, während sie abkühlen.
Wiederhole die Schritte 4 bis 8 mit jeder Gemüsesorte. Guten Appetit!
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