Ein Teller mit aufeinander geschichteten Lasagneplatten, gefüllt mit Hackfleisch und Gemüse. Die oberste Schicht ist mit geschmolzenem Käse überbacken und zeigt goldbraune Flecken. Im Hintergrund sind Besteck und eine servierfertige Lasagne sichtbar.

Winterlasagne mit Wirsing

Name: Winterlasagne mit Wirsing
Prep time: 144 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 400 g Rindfleisch; zum Schmoren; 3 Stk. rote Zwiebeln; 75 g Schinkenspeckwürfel; Salz; Pfeffer; 2 EL Tomatenmark; 1 Stk. Wirsing (800 g); 60 g Butter; 40 g Mehl; 450 ml Milch; 150 g Lasagneplatten; 100 g geriebener Bergkäse; Butter; 250 ml Wasser

2,4 Std Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
125 kcal
Fett
6.3 g
Kohlenhydrate
7.8 g
Protein
9.1 g
Zucker
1.2 g

#Auflauf #International #Winter

Winterlasagne mit Wirsing

400 g Rindfleisch, zum Schmoren
3 Stk. rote Zwiebeln
75 g Schinkenspeckwürfel
Salz
Pfeffer
2 EL Tomatenmark
1 Stk. Wirsing (800 g)
60 g Butter
40 g Mehl
450 ml Milch
150 g Lasagneplatten
100 g geriebener Bergkäse
Butter
250 ml Wasser

Schritt 1 / von 5

Fleisch in ca. 1 × 1 cm große Würfel schneiden, Zwiebeln schälen und fein würfeln; Speck in einem Schmortopf auslassen, Fleisch hinzufügen und ca. 5 Minuten kräftig anbraten, Zwiebeln dazugeben, kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2 / von 5

Tomatenmark einrühren, Wasser angießen und Ragout zugedeckt ca. 1 Std. 15 Minuten schmoren lassen.

Schritt 3 / von 5

Wirsing putzen, waschen, vierteln und in Streifen schneiden; in Butter ca. 3 Minuten andünsten, zugedeckt weitere 5 Minuten dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4 / von 5

Für die Sauce restliche Butter zerlassen, Mehl darin anschwitzen, nach und nach Milch einrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken; etwa ein Viertel der Sauce abnehmen und Wirsing unter die restliche Sauce mischen.

Schritt 5 / von 5

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Auflaufform fetten und mit Lasagneplatten auslegen; Hälfte des Ragouts, Hälfte des Wirsings und etwas Käse darauf schichten, Lasagneplatten darauflegen, restliches Ragout und Wirsing verteilen, mit Käse bestreuen, restliche Lasagneplatten darauflegen, übrige Sauce und Käse verteilen und Lasagne 35–40 Minuten im heißen Ofen backen.

Zutaten

Personen

400 g

Rindfleisch, zum Schmoren

3 Stk.

rote Zwiebeln

75 g

Schinkenspeckwürfel

Salz

Pfeffer

2 EL

Tomatenmark

1 Stk.

Wirsing (800 g)

60 g

Butter

40 g

Mehl

450 ml

Milch

150 g

Lasagneplatten

100 g

geriebener Bergkäse

Butter

250 ml

Wasser

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Tomatenmark einrühren, Wasser angießen und Ragout zugedeckt ca. 1 Std. 15 Minuten schmoren lassen.

Schritt 3 / von 5

Wirsing putzen, waschen, vierteln und in Streifen schneiden; in Butter ca. 3 Minuten andünsten, zugedeckt weitere 5 Minuten dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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Schritt 4 / von 5

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