Ein festlich gedeckter Tisch mit einem großen, gebratenen Truthahn auf einem silbernen Teller, umgeben von Apfelscheiben und frischen Kräutern. Eine Kerze und Wein stehen ebenfalls auf dem Tisch, was eine einladende, festliche Atmosphäre schafft.

Weihnachtsgans

Name: Weihnachtsgans
Prep time: 240 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Stk. Gans; Salz und Pfeffer; 3 Stk. Äpfel; 1 Stg Lauch; 500 g Faschiertes; 250 g Speisetopfen; 5 EL Semmelbrösel; 50 g Cashewkerne; 4 EL Würzmischung; 1 TL Majoran; 1 TL Oregano; 5 EL Sonnenblumenöl; 1 Tasse Wasser; 1 Stk. Ingwer; 1 Stk. Zimtstange; 1 EL Mehl; 1 Schuss Sonnenblumenöl

4 Std Gesamt

40 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
250 kcal
Fett
15 g
Kohlenhydrate
10 g
Protein
20 g
Zucker
2 g

#Fleisch #Deutsch #Weihnachten #High Protein

Weihnachtsgans

1 Stk. Gans
Salz und Pfeffer
3 Stk. Äpfel
1 Stg Lauch
500 g Faschiertes
250 g Speisetopfen
5 EL Semmelbrösel
50 g Cashewkerne
4 EL Würzmischung
1 TL Majoran
1 TL Oregano
5 EL Sonnenblumenöl
1 Tasse Wasser
1 Stk. Ingwer
1 Stk. Zimtstange
1 EL Mehl
1 Schuss Sonnenblumenöl

Schritt 1/ Schritt 4

Die Gans innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Äpfel würfeln, Lauch in Ringe schneiden und mit Faschiertem, Semmelbröseln, Speisetopfen, Kräutern und Cashewkernen vermengen.

Schritt 2/ Schritt 4

Gans mit der Mischung füllen, Bauchöffnung mit Rouladennadeln schließen, Flügel mit Küchengarn fixieren. Mit gewürztem Öl einstreichen und mit der Brustseite nach oben auf einen Bratrost legen, darunter ein Blech mit Wasser stellen.

Schritt 3/ Schritt 4

Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 3–4 Stunden braten, dabei regelmäßig mit Bratenfond übergießen. Nach 1 Stunde umdrehen, nach einer weiteren Stunde Keulen einstechen, damit Fett austritt. 20 Min. vor Ende auf 230°C erhöhen für eine knusprige Kruste.

Schritt 4/ Schritt 4

Für die Sauce Apfel und Ingwer würfeln, mit Öl, Zimtstange und Cashewkernen anbraten, mit Bratenfond aufgießen, mit Mehl binden, abschmecken und Zimtstange entfernen. Gans tranchieren, Füllung in Scheiben schneiden, mit Sauce servieren.

Beilage-Tipp: Kartoffelknödel, Semmelknödel & Rotkraut

Zutaten

Personen

1 Stk.

Gans

Salz und Pfeffer

3 Stk.

Äpfel

1 Stg

Lauch

500 g

Faschiertes

250 g

Speisetopfen

5 EL

Semmelbrösel

50 g

Cashewkerne

4 EL

Würzmischung

1 TL

Majoran

1 TL

Oregano

5 EL

Sonnenblumenöl

1 Tasse

Wasser

1 Stk.

Ingwer

1 Stk.

Zimtstange

1 EL

Mehl

1 Schuss

Sonnenblumenöl

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Die Gans innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Äpfel würfeln, Lauch in Ringe schneiden und mit Faschiertem, Semmelbröseln, Speisetopfen, Kräutern und Cashewkernen vermengen.

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Schritt 4/ von 4

Beilage-Tipp: Kartoffelknödel, Semmelknödel & Rotkraut

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