Ein großzügiger Burger mit einem Sesambrötchen, gefüllt mit zwei panierten Schnitzeln, Gurkenscheiben und einer sahnigen Sauce. Daneben liegen frischer Rucola und eine kleine Schüssel mit pinkfarbener Sauce, garniert mit Granatapfelkernen.

Veganes Schnitzel-Sandwich

Name: Veganes Schnitzel-Sandwich
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 g veganes Schnitzel; 2 Stk. Brötchen; 20 g Schnittlauch; 0.5 Gurke; 2 EL Weißweinessig; 2 EL vegane Mayonnaise; 50 g Preiselbeermarmelade; 30 g Rucola; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

20 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
250 kcal
Fett
8 g
Kohlenhydrate
30 g
Protein
12 g
Zucker
10 g

#Burger & Snack #Österreichisch #Vegetarisch

Veganes Schnitzel-Sandwich

150 g veganes Schnitzel
2 Stk. Brötchen
20 g Schnittlauch
0.5 Gurke
2 EL Weißweinessig
2 EL vegane Mayonnaise
50 g Preiselbeermarmelade
30 g Rucola
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Schritt 1/ Schritt 3

Den Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden oder hobeln und in einer Schüssel mit dem Weißweinessig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Schritt 2/ Schritt 3

Das Schnitzel gemäss Packungsanleitung in der Pfanne anbraten. In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel die vegane Mayonnaise mit der Preiselbeermarmelade verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3/ Schritt 3

Den Rucola waschen und gründlich trocken schütteln. Die Brötchen halbieren und kurz toasten oder für 1–2 Minuten im Ofen backen.

Anschließend beide Brötchenhälften mit der Preiselbeer-Mayonnaise bestreichen. Die untere Hälfte mit Rucola belegen, das warme vegane Schnitzel darauf legen und mit dem Gurkensalat toppen. Mit der oberen Brötchenhälfte abschließen und sofort servieren.

Zutaten

Personen

150 g

veganes Schnitzel

2 Stk.

Brötchen

20 g

Schnittlauch

0.5

Gurke

2 EL

Weißweinessig

2 EL

vegane Mayonnaise

50 g

Preiselbeermarmelade

30 g

Rucola

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1/ von 3

Schritt 2/ von 3

Schritt 3/ von 3

Den Rucola waschen und gründlich trocken schütteln. Die Brötchen halbieren und kurz toasten oder für 1–2 Minuten im Ofen backen.

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