Zwei Teller mit geröstetem Brot, belegt mit einer gelben, cremigen Mischung und rotem Chili als Garnitur. Das Brot auf einem Teller hat eine goldbraune Kruste, während der andere Teller eine ähnliche Belegung zeigt. Hintergrund ist eine sandfarbene Oberfläche.

Veganer Scrambled Egg Toast

Name: Veganer Scrambled Egg Toast
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Block Räuchertofu; 1 EL Olivenöl; 1 TL Kurkuma; 1 TL Hefeflocken; 1 TL Senf; 0.5 TL Knoblauchpulver; 1 TL Salz und Pfeffer; 4 Sch. Vollkornbrot oder Toastbrot; 1 EL Frische Kräuter zum Garnieren

15 Min Gesamt

10 Min Arbeit

🥳 Danke für deine Bewertung 😊 Rezept bereits bewertet

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
120 kcal
Fett
5.6 g
Kohlenhydrate
10.2 g
Protein
8.6 g
Zucker
0.8 g

#Vegan

Veganer Scrambled Egg Toast

1 Block Räuchertofu
1 EL Olivenöl
1 TL Kurkuma
1 TL Hefeflocken
1 TL Senf
0.5 TL Knoblauchpulver
1 TL Salz und Pfeffer
4 Sch. Vollkornbrot oder Toastbrot
1 EL Frische Kräuter zum Garnieren

Schritt 1/ Schritt 4

Den Tofu gut abtropfen lassen und mit einem sauberen Tuch oder Papierhandtüchern überschüssige Flüssigkeit entfernen. Dann den Tofu mit den Händen oder einer Gabel in kleine Stücke zerbröseln, sodass er eine eierähnliche Konsistenz bekommt.

Schritt 2/ Schritt 4

Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den zerbröselten Tofu in die Pfanne geben und ca. 5-7 Minuten anbraten, dabei regelmäßig umrühren.

Schritt 3/ Schritt 4

Kurkuma, Hefeflocken, Senf (falls verwendet), Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Weiter anbraten, bis der Tofu eine goldgelbe Farbe bekommt und die Gewürze gut eingezogen sind. Wenn du zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Spinat verwenden möchtest, kannst du es jetzt hinzugeben und 1-2 Minuten mitbraten. Während der Tofu brät, das Brot toasten, bis es knusprig und goldbraun ist.

Schritt 4/ Schritt 4

Die fertigen Scrambled Eggs auf den Toast legen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Zutaten

Personen

Block Räuchertofu

1 EL

Olivenöl

1 TL

Kurkuma

1 TL

Hefeflocken

1 TL

Senf

0.5 TL

Knoblauchpulver

1 TL

Salz und Pfeffer

4 Sch.

Vollkornbrot oder Toastbrot

1 EL

Frische Kräuter zum Garnieren

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Hinzugefügt - Zur Liste

Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den zerbröselten Tofu in die Pfanne geben und ca. 5-7 Minuten anbraten, dabei regelmäßig umrühren.