Ein saftiger Burger mit Sesambrötchen, gefüllt mit einer Fleischpatty, frischem Gemüse und buntem Rotkohl. Der Burger liegt auf einem Holzbrett, umgeben von weiteren Zutaten wie Grillgemüse.

Veganer Burger

Name: Veganer Burger
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: Für die Burger-Patties:; 2 Zucchini; 1 Dose Kichererbsen; 1 kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Haferflocken; 2 EL Kichererbsenmehl oder normales Mehl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz und Pfeffer; 3 EL Olivenöl zum Braten; Für das Rotkraut:; 300 g Rotkraut; 1 EL Apfelessig; 1 TL Agavendicksaft oder Ahornsirup; 1 TL Salz und Pfeffer; Für den Burger:; 4 vegane Burgerbrötchen; 1 Handvoll Eisbergsalat; 1 Schuss Vegane Mayonnaise; 1 Zucchini; 1 TL Frische Kräuter

40 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
215 kcal
Fett
7.5 g
Kohlenhydrate
28.6 g
Protein
8.9 g
Zucker
3.2 g

#Burger & Snack #International #Vegan

Veganer Burger

Für die Burger-Patties:
2 Zucchini
1 Dose Kichererbsen
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Haferflocken
2 EL Kichererbsenmehl oder normales Mehl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz und Pfeffer
3 EL Olivenöl zum Braten
Für das Rotkraut:
300 g Rotkraut
1 EL Apfelessig
1 TL Agavendicksaft oder Ahornsirup
1 TL Salz und Pfeffer
Für den Burger:
4 vegane Burgerbrötchen
1 Handvoll Eisbergsalat
1 Schuss Vegane Mayonnaise
1 Zucchini
1 TL Frische Kräuter

Schritt 1/ Schritt 4

Die Kichererbsen in einer Schüssel leicht zerdrücken, sodass noch etwas Textur bleibt. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und mit Haferflocken, Kichererbsenmehl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Masse sollte fest und formbar sein. Falls sie zu feucht ist, mehr Haferflocken oder Mehl hinzufügen.

Schritt 2/ Schritt 4

Aus der Masse 4 Patties formen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Zucchinischeiben mit etwas Olivenöl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/ Schritt 4

Auf einem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie zart und schön gebräunt sind. Das Rotkraut in einer Schüssel mit Apfelessig, Agavendicksaft (oder Ahornsirup), Salz und Pfeffer gut vermengen und etwas durchkneten, damit es weich wird und eine leicht säuerliche Note bekommt. Die Burgerbrötchen aufschneiden und nach Belieben kurz anrösten. Auf den unteren Teil jedes Brötchens etwas vegane Mayonnaise oder Dressing streichen.

Schritt 4/ Schritt 4

Den gebratenen Patty darauflegen, dann mit ein paar Salatblättern und einer großzügigen Portion Rotkraut belegen. Die gegrillten Zucchinischeiben auf den Burger legen. Mit frischen Kräutern garnieren und den Deckel des Brötchens daraufsetzen.

Zutaten

Personen

Für die Burger-Patties:

Zucchini

1 Dose

Kichererbsen

kleine Zwiebel

Knoblauchzehen

2 EL

Haferflocken

2 EL

Kichererbsenmehl oder normales Mehl

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Paprikapulver

1 TL

Salz und Pfeffer

3 EL

Olivenöl zum Braten

Für das Rotkraut:

300 g

Rotkraut

1 EL

Apfelessig

1 TL

Agavendicksaft oder Ahornsirup

1 TL

Salz und Pfeffer

Für den Burger:

vegane Burgerbrötchen

Handvoll Eisbergsalat

1 Schuss

Vegane Mayonnaise

Zucchini

1 TL

Frische Kräuter

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Zubereitung

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Schritt 2/ von 4

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