Ein Teller mit Spaghetti, garniert mit gehackter Petersilie und knusprigen Brotwürfeln. Der Teller steht auf einer marblenartigen Oberfläche, umgeben von frischen Kräutern und einem Küchentuch mit rotem Muster.

Vegane Spaghetti Carbonara

Name: Vegane Spaghetti Carbonara
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 500 g Dinkelspaghetti; 200 g Räuchertofu; 1 Stk. rote Zwiebel; 20 g Margarine; 1 TL Sojasauce; 0.5 Bund Petersilie; 2 TL Sojasahne; Hefeflocken; 1 TL Zitronensaft; 30 g Pflanzenmargarine; 100 g Cashews

20 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
158 kcal
Fett
5.8 g
Kohlenhydrate
20.3 g
Protein
5.9 g
Zucker
1.2 g

#Nudeln #Italienisch #Winter #Kinderfreundlich

Vegane Spaghetti Carbonara

500 g Dinkelspaghetti
200 g Räuchertofu
1 Stk. rote Zwiebel
20 g Margarine
1 TL Sojasauce
0.5 Bund Petersilie
2 TL Sojasahne
Hefeflocken
1 TL Zitronensaft
30 g Pflanzenmargarine
100 g Cashews

Schritt 1/ Schritt 5

Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Den Räuchertofu in Speckgröße schneiden und in etwas Pflanzenmargarine anbraten (circa 7 Minuten). Sobald er schön kross ist, mit der Sojasauce ablöschen.

Schritt 2/ Schritt 5

Petersilie klein hacken und die Zwiebel würfeln. Zwiebeln mit zum Räuchertofu in die Pfanne geben und anschwitzen lassen. Nach 5 Minuten alles mit der Sojasahne ablöschen.

Schritt 3/ Schritt 5

Die Hefeflocken in die Soße einrühren, den Zitronensaft ebenfalls dazu geben und alles vermischen. Als Letztes noch die gehackte Petersilie und die Pflanzenmargarine unterheben und schmelzen lassen.

Schritt 4/ Schritt 5

Für den Parmesan die Cashews mit den Hefeflocken klein pürieren und in einem Schälchen bereit stellen.

Schritt 5/ Schritt 5

Nudeln abgießen, mit der Soße vermengen und mit Parmesan servieren!

Zutaten

Personen

500 g

Dinkelspaghetti

200 g

Räuchertofu

1 Stk.

rote Zwiebel

20 g

Margarine

1 TL

Sojasauce

0.5 Bund

Petersilie

2 TL

Sojasahne

Hefeflocken

1 TL

Zitronensaft

30 g

Pflanzenmargarine

100 g

Cashews

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Zubereitung

Schritt 1/ von 5

Schritt 2/ von 5

Petersilie klein hacken und die Zwiebel würfeln. Zwiebeln mit zum Räuchertofu in die Pfanne geben und anschwitzen lassen. Nach 5 Minuten alles mit der Sojasahne ablöschen.

Schritt 3/ von 5

Schritt 4/ von 5

Für den Parmesan die Cashews mit den Hefeflocken klein pürieren und in einem Schälchen bereit stellen.

Schritt 5/ von 5

Nudeln abgießen, mit der Soße vermengen und mit Parmesan servieren!

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