Schritt
1
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von
4
Den Tofu gut abtropfen lassen und zerbröseln. Die Champignons, die Karotte und die Frühlingszwiebeln fein hacken. In einer Pfanne etwas Sesamöl erhitzen und den Knoblauch sowie den Ingwer anbraten.
Schritt
2
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4
Die Champignons und die Karotte hinzufügen und für 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Den Tofu dazugeben und mit Sojasauce abschmecken. Die Mischung etwas abkühlen lassen, dann den frischen Koriander unterrühren.
Schritt
3
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4
Ein Dumpling-Teigblatt auf einer sauberen Fläche ausbreiten, einen Löffel der Füllung in die Mitte geben und die Ränder mit etwas Wasser anfeuchten. Das Teigblatt zu einem Halbmond oder zu einem Säckchen schließen und die Ränder gut andrücken.
Schritt
4
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von
4
Die Dumplings entweder in einem Dampfgarer für 10–12 Minuten dämpfen oder in einer Pfanne mit etwas Öl braten, bis sie knusprig sind. Mit einer Sojasauce oder einer Sesam-Dip-Sauce servieren.
Schritt
1
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9
Koriander in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 6, umfüllen.
Schritt
2
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9
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Karotte in Stücken, Champignons in Stücken sowie Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5, mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritt
3
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9
Sesamöl zugeben und andünsten: 5 Min. / 120 °C / Stufe 1 (ohne Messbecher, damit Dampf entweichen kann).
Schritt
4
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9
Tofu in Stücken, Sojasauce und Maisstärke zugeben und mischen: 15 Sek. / Linkslauf / Stufe 3.
Schritt
5
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9
Füllung vorsichtig aus dem Mixtopf umfüllen und 5–10 Minuten abkühlen lassen; dann den zerkleinerten Koriander unterheben (ohne Thermomix).
Schritt
6
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9
Je ein Teigblatt auslegen, 1 Löffel Füllung mittig platzieren, Ränder mit Wasser befeuchten und zu Halbmond oder Säckchen verschließen (ohne Thermomix).
Schritt
7
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9
500 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma-Einlegeböden mit Backpapier auslegen und Löcher freischneiden. Dumplings in den Varoma setzen, darauf achten, dass die Schlitze frei bleiben.
Schritt
8
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9
Dämpfen: 12–14 Min. / Varoma / Stufe 1 (ohne Messbecher). Vorsicht: heißer Dampf beim Abheben des Varoma!
Schritt
9
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9
Optional zum Braten: Gedämpfte Dumplings in einer Pfanne mit etwas Öl rundum goldbraun braten (ohne Thermomix) und mit Soja- oder Sesam-Dip servieren.
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