Eine handgehaltene Schüssel mit Reis und einer würzigen Soße, die Gemüse enthält, wird präsentiert. Die Schüssel ist gut gefüllt, und es sind Frühlingszwiebeln sichtbar. Im Hintergrund sind einige Kirschtomaten und ein Getränk zu sehen.

Vegan Spicy Gochujang Tofu

Name: Vegan Spicy Gochujang Tofu
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 200 g Tofu; 1 Tasse Reis; 2 Stk. Tomaten; 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 TL geriebener Ingwer; 2 EL Gochujang; 1 EL Sojasauce; 1 TL Ahornsirup oder Zucker; 1 TL Reisessig; 1 TL Sesamöl; 1 EL Pflanzenöl; 1 TL Sesamsamen; 1 Stg Frühlingszwiebel; 1 EL frischer Koriander; 1 Prise Salz und Pfeffer

25 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
120 kcal
Fett
5 g
Kohlenhydrate
15 g
Protein
8 g
Zucker
2 g

#Reis #Koreanisch #Vegan

Vegan Spicy Gochujang Tofu

200 g Tofu
1 Tasse Reis
2 Stk. Tomaten
1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Knoblauchzehen
1 TL geriebener Ingwer
2 EL Gochujang
1 EL Sojasauce
1 TL Ahornsirup oder Zucker
1 TL Reisessig
1 TL Sesamöl
1 EL Pflanzenöl
1 TL Sesamsamen
1 Stg Frühlingszwiebel
1 EL frischer Koriander
1 Prise Salz und Pfeffer

Schritt 1/ Schritt 4

Den Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseitestellen. Den Tofu in Würfel schneiden und in ein Küchentuch wickeln, um überschüssige Flüssigkeit herauszupressen.

Schritt 2/ Schritt 4

In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Tofuwürfel darin bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten rundherum anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 3/ Schritt 4

In der gleichen Pfanne die Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer anbraten, bis sie weich sind. Die Tomaten würfeln und hinzufügen, dann für 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich werden.

Schritt 4/ Schritt 4

Gochujang, Sojasauce, Ahornsirup und Reisessig in die Pfanne geben und gut vermengen. Die Soße für 2-3 Minuten köcheln lassen, damit sie etwas eindickt.
Den gebratenen Tofu wieder in die Pfanne geben und vorsichtig in der Gochujang-Soße wenden, bis er gleichmäßig bedeckt ist. Bei Bedarf noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Reis auf zwei Schalen verteilen, den Tofu mit der Gochujang-Soße darauf anrichten. Mit Sesamsamen, Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren. Sofort servieren!

Zutaten

Personen

200 g

Tofu

1 Tasse

Reis

2 Stk.

Tomaten

1 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

Knoblauchzehen

1 TL

geriebener Ingwer

2 EL

Gochujang

1 EL

Sojasauce

1 TL

Ahornsirup oder Zucker

1 TL

Reisessig

1 TL

Sesamöl

1 EL

Pflanzenöl

1 TL

Sesamsamen

1 Stg

Frühlingszwiebel

1 EL

frischer Koriander

1 Prise

Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Den Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseitestellen. Den Tofu in Würfel schneiden und in ein Küchentuch wickeln, um überschüssige Flüssigkeit herauszupressen.

Schritt 2/ von 4

In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Tofuwürfel darin bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten rundherum anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.