Ein Glas mit roter Gewürzpaste steht auf einem Tisch. Neben dem Glas liegt ein goldfarbener Löffel mit einer Portion der Paste. Einige Kräuter und dekorative Töpfe sind ebenfalls im Bild. Die Beleuchtung vermittelt eine warme Atmosphäre.

Vegan Red Pesto

Name: Vegan Red Pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 80 g rohe Mandeln; 150 g getrocknete Tomaten in Öl; 120 ml Öl aus dem Glas mit sonnengetrockneten Tomaten; 8 g frische Basilikumblätter; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 EL Nährhefeflocken; 0.5 Stk. Zitrone; 0.5 TL Salz; 0.25 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

10 Min Gesamt

5 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
600 kcal
Fett
52 g
Kohlenhydrate
20 g
Protein
12 g
Zucker
10 g

#Saucen, Dips & Co. #Italienisch #Sommer #Laktosefrei

Vegan Red Pesto

80 g rohe Mandeln
150 g getrocknete Tomaten in Öl
120 ml Öl aus dem Glas mit sonnengetrockneten Tomaten
8 g frische Basilikumblätter
2 Stk. Knoblauchzehen
1 EL Nährhefeflocken
0.5 Stk. Zitrone
0.5 TL Salz
0.25 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Schritt 1 / von 2

Eine kleine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Mandeln 4–5 Minuten unter Rühren rösten.

Schritt 2 / von 2

Die gerösteten Mandeln zusammen mit allen übrigen Zutaten in einen Mixer geben und pürieren. Mit Crackern genießen oder als Aufstrich auf das Lieblingssandwich verwenden.

Schritt 1 / von 4

Gib die Mandeln in den Mixtopf. Röste sie 5 Minuten bei 120°C auf Stufe 1, ohne Messbecher, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

Schritt 2 / von 4

Füge die getrockneten Tomaten, das Öl der Tomaten, die frischen Basilikumblätter, die Knoblauchzehen, die Nährhefeflocken, den Saft der halben Zitrone, das Salz und den Pfeffer zu den gerösteten Mandeln in den Mixtopf hinzu.

Schritt 3 / von 4

Setze den Messbecher auf und püriere alles für 30 Sekunden auf Stufe 8, bis eine glatte Paste entsteht. Bei Bedarf mit dem Spatel die Masse nach unten schieben und nochmals pürieren.

Schritt 4 / von 4

Schmecke den Aufstrich ab und würze nach Belieben nach. Verwende ihn als Dip mit Crackern oder als Aufstrich für dein Lieblingssandwich.

Zutaten

Personen

80 g

rohe Mandeln

150 g

getrocknete Tomaten in Öl

120 ml

Öl aus dem Glas mit sonnengetrockneten Tomaten

8 g

frische Basilikumblätter

2 Stk.

Knoblauchzehen

1 EL

Nährhefeflocken

0.5 Stk.

Zitrone

0.5 TL

Salz

0.25 TL

gemahlener schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 2

Eine kleine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Mandeln 4–5 Minuten unter Rühren rösten.

Schritt 2 / von 2

Die gerösteten Mandeln zusammen mit allen übrigen Zutaten in einen Mixer geben und pürieren. Mit Crackern genießen oder als Aufstrich auf das Lieblingssandwich verwenden.

Schritt 1 / von 4

Gib die Mandeln in den Mixtopf. Röste sie 5 Minuten bei 120°C auf Stufe 1, ohne Messbecher, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Setze den Messbecher auf und püriere alles für 30 Sekunden auf Stufe 8, bis eine glatte Paste entsteht. Bei Bedarf mit dem Spatel die Masse nach unten schieben und nochmals pürieren.

Schritt 4 / von 4

Schmecke den Aufstrich ab und würze nach Belieben nach. Verwende ihn als Dip mit Crackern oder als Aufstrich für dein Lieblingssandwich.

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Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

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