Eine Schüssel mit einer cremigen Suppe, garniert mit grünen Kräutern, steht auf einem Holzbrett. Rund um die Schüssel sind kleine Teigstücke angeordnet, und ein silberner Löffel liegt daneben. Der Hintergrund ist ein neutraler Grauton.

Türkische Joghurtsuppe

Name: Türkische Joghurtsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 50 ml Wasser; 500 g Naturjoghurt; 1 l Wasser oder Gemüsebrühe; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 1 TL getrocknete Minze; Für den Teig:; 150 g Mehl; 1 Stk. Ei; Für die Suppe:; 0.5 TL Salz; 1 TL Olivenöl

30 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 ml
Kalorien
98 kcal
Fett
3.2 g
Kohlenhydrate
12.7 g
Protein
4.8 g
Zucker
3.9 g

#Suppen #Türkisch #Winter #Vegetarisch

Türkische Joghurtsuppe

1 TL Salz
2 EL Olivenöl
50 ml Wasser
500 g Naturjoghurt
1 l Wasser oder Gemüsebrühe
0.5 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 TL getrocknete Minze
Für den Teig:
150 g Mehl
1 Stk. Ei
Für die Suppe:
0.5 TL Salz
1 TL Olivenöl

Schritt 1/ Schritt 4

Teig zubereiten:

Mehl, Ei, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben und langsam mit Wasser zu einem festen Teig vermengen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem Messer oder Pizzaschneider kleine Dreiecke (ca. 3–4 cm groß) ausschneiden. Die Teigstücke beiseitelegen.

Schritt 2/ Schritt 4

Suppe zubereiten:

In einem großen Topf den Joghurt mit Wasser oder Brühe glatt rühren, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht. Auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Teigdreiecke langsam in die kochende Flüssigkeit geben und etwa 10-12 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und an der Oberfläche schwimmen.

Schritt 3/ Schritt 4

Minzöl vorbereiten:

In einer kleinen Pfanne Olivenöl erhitzen und das Paprikapulver sowie die getrocknete Minze hinzufügen. Kurz anrösten, bis das Öl aromatisch wird.

Schritt 4/ Schritt 4

Die Suppe in Schalen füllen, das Minzöl über die fertige Suppe gießen und sofort servieren.

Zutaten

Personen

1 TL

Salz

2 EL

Olivenöl

50 ml

Wasser

500 g

Naturjoghurt

1 l

Wasser oder Gemüsebrühe

0.5 TL

Pfeffer

1 TL

Paprikapulver

1 TL

getrocknete Minze

Für den Teig:

150 g

Mehl

1 Stk.

Für die Suppe:

0.5 TL

Salz

1 TL

Olivenöl

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Teig zubereiten:

Schritt 2/ von 4

Suppe zubereiten:

Schritt 3/ von 4

Minzöl vorbereiten:

In einer kleinen Pfanne Olivenöl erhitzen und das Paprikapulver sowie die getrocknete Minze hinzufügen. Kurz anrösten, bis das Öl aromatisch wird.

Schritt 4/ von 4

Die Suppe in Schalen füllen, das Minzöl über die fertige Suppe gießen und sofort servieren.

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