Trauben-Kuchen

Name: Trauben-Kuchen
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 6 Eiweiß; 150 g Mandeln; gemahlen; 1 Stk. Zitrone; Schale; 1 Stk. Vanilleschote; 125 g Zucker; 6 Eigelb; 125 g Butter; 275 g Mehl; 500 g Weintrauben; weiß

2 Std Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
280 kcal
Fett
12.5 g
Kohlenhydrate
33.7 g
Protein
7.8 g
Zucker
17.9 g

#Kuchen

Trauben-Kuchen

6 Eiweiß
150 g Mandeln, gemahlen
1 Stk. Zitrone, Schale
1 Stk. Vanilleschote
125 g Zucker
6 Eigelb
125 g Butter
275 g Mehl
500 g Weintrauben, weiß

Schritt 1/ Schritt 5

Mehl, Butter, 1 Eigelb, 75 g Zucker und Zitronenschale für den Mürbeteig rasch verkneten, die Teigkugel zugedeckt im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.

Schritt 2/ Schritt 5

Die Trauben waschen, abzupfen, halbieren und entkernen. Die restlichen 5 Eigelbe mit 50 g Zucker schaumig rühren. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit den Mandeln unter die Eischaummasse rühren.

Schritt 3/ Schritt 5

Die Eiweiße steif schlagen und mit dem Mehl unter den Teig heben. Den Backofen auf 180° C vorheizen.

Schritt 4/ Schritt 5

Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, die Form damit auskleiden und einen ca. 3 cm hohen Rand bilden.

Schritt 5/ Schritt 5

Die Trauben unter die Teigmasse mischen, in die Mürbeteigkruste füllen und den Kuchen auf der mittleren Schiene 1 Stunde backen. Den Kuchen nach Belieben mit Zuckerguss bestreichen und mit Trauben garnieren.

Zutaten

Personen

Eiweiß

150 g

Mandeln, gemahlen

1 Stk.

Zitrone, Schale

1 Stk.

Vanilleschote

125 g

Zucker

Eigelb

125 g

Butter

275 g

Mehl

500 g

Weintrauben, weiß

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Zubereitung

Schritt 1/ von 5

Mehl, Butter, 1 Eigelb, 75 g Zucker und Zitronenschale für den Mürbeteig rasch verkneten, die Teigkugel zugedeckt im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.