Eine große Schüssel Tomatensuppe mit kleinen Kartoffelstücken. Die Suppe ist mit frischen Kräutern und schwarzem Pfeffer garniert. Im Hintergrund sind einige grüne Blätter und weitere Schalen mit frischen Kräutern zu sehen.

Tomaten Mango Suppe

Name: Tomaten Mango Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 500 g passierte Tomaten; 1 Hand frische Cherrytomaten; 2 Stk. Mango; 1 Stk. Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Zucker; 1 TL Limettensaft; Frische Kräuter

30 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 ml
Kalorien
35 kcal
Fett
0.2 g
Kohlenhydrate
7.8 g
Protein
0.9 g
Zucker
4.6 g

#Suppen #International #Herbst #Vegan

fabian

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Rezepte

Tomaten Mango Suppe

500 g passierte Tomaten
1 Hand frische Cherrytomaten
2 Stk. Mango
1 Stk. Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
1 TL Zucker
1 TL Limettensaft
Frische Kräuter

Schritt 1/ Schritt 3

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Cherrytomaten waschen und in Stücke schneiden. Die Mangos schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 2/ Schritt 3

Eine Mango wird mit püriert die andere für das Topping zur Seite legen. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Dann die frischen Tomatenstücke und Mango hinzufügen und kurz mit anbraten.

Schritt 3/ Schritt 3

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die passierten Tomaten dazugeben. Anschließend für etwa 20 Minuten köcheln lassen. Alles mit einem Pürierstab gut pürieren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Limettensaft abschmecken. Mit den frischen Mangowürfeln und Kräutern garnieren.

Zutaten

Personen

500 g

passierte Tomaten

1 Hand

frische Cherrytomaten

2 Stk.

Mango

1 Stk.

Zwiebel

Knoblauchzehe

1 EL

Olivenöl

500 ml

Gemüsebrühe

1 TL

Salz

0.5 TL

Pfeffer

1 TL

Zucker

1 TL

Limettensaft

Frische Kräuter

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Zubereitung

Schritt 1/ von 3

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Cherrytomaten waschen und in Stücke schneiden. Die Mangos schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 2/ von 3

Schritt 3/ von 3

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