Eine Schüssel mit Brühe enthält Garnelen, Champignons und frische Kräuter wie Koriander und Frühlingszwiebeln. Neben der Schüssel befindet sich ein kleiner Teller mit zusätzlichem Koriander. Im Hintergrund ist ein graues Tuch teilweise sichtbar.

Tom Yam Gung

Name: Tom Yam Gung
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 500 g geschälte Garnelen; 1 l Gemüsebrühe; 2 Stg Zitronengras; 4 Kaffirlimettenblätter; 4 Sch. Ingwer; 4 Thai-Chilischoten; 200 g Champignons; 3 EL Fischsauce; 2 EL Palmzucker; 2 EL Limettensaft; 1 TL Tamarindenpaste; 1 EL frische Korianderblätter

20 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 ml
Kalorien
85 kcal
Fett
0.9 g
Kohlenhydrate
3.2 g
Protein
15.5 g
Zucker
0.8 g

#Suppen #Thailändisch #Frühling

Tom Yam Gung

500 g geschälte Garnelen
1 l Gemüsebrühe
2 Stg Zitronengras
4 Kaffirlimettenblätter
4 Sch. Ingwer
4 Thai-Chilischoten
200 g Champignons
3 EL Fischsauce
2 EL Palmzucker
2 EL Limettensaft
1 TL Tamarindenpaste
1 EL frische Korianderblätter

Schritt 1/ Schritt 4

In einem großen Topf das Wasser oder die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Zitronengras, Kaffirlimettenblätter, Ingwer und Chilischoten hinzufügen und 5-10 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen freigesetzt werden.

Schritt 2/ Schritt 4

Die Pilze in Scheiben schneiden und in den Topf geben. Weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Pilze weich sind. Die Garnelen hinzufügen und so lange kochen, bis sie gar sind (ca. 2-3 Minuten).

Schritt 3/ Schritt 4

Fischsauce, Palmzucker, Limettensaft und optional Tamarindenpaste hinzufügen und die Suppe gut umrühren. Die Suppe sollte eine ausgewogene Mischung aus salzig, süß, sauer und scharf haben.

Schritt 4/ Schritt 4

Die Suppe vom Herd nehmen und in Schalen anrichten. Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren.

Zutaten

Personen

500 g

geschälte Garnelen

1 l

Gemüsebrühe

2 Stg

Zitronengras

Kaffirlimettenblätter

4 Sch.

Ingwer

Thai-Chilischoten

200 g

Champignons

3 EL

Fischsauce

2 EL

Palmzucker

2 EL

Limettensaft

1 TL

Tamarindenpaste

1 EL

frische Korianderblätter

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Die Pilze in Scheiben schneiden und in den Topf geben. Weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Pilze weich sind. Die Garnelen hinzufügen und so lange kochen, bis sie gar sind (ca. 2-3 Minuten).

Schritt 3/ von 4

Fischsauce, Palmzucker, Limettensaft und optional Tamarindenpaste hinzufügen und die Suppe gut umrühren. Die Suppe sollte eine ausgewogene Mischung aus salzig, süß, sauer und scharf haben.