Auf einem stilvollen Teller liegen vier kleine Stücke Sushi. Jedes Stück besteht aus frischem Fisch mit einer köstlichen Topping-Garnierung, das auf einem Blatt platziert ist. Die Farben und Texturen des Sushis wirken appetitlich und ansprechend.

Thunfisch-Sashimi mit karamellisierter Orangen-Sauce

Name: Thunfisch-Sashimi mit karamellisierter Orangen-Sauce
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 200 g frischer hochwertiger Thunfisch; 1 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 1 TL Reisessig; 0.5 TL geröstete Sesamsamen; 1 EL frische Sprossen; 100 ml frisch gepresster Orangensaft; 1 TL Zucker; 1 TL Maisstärke; 1 TL Sojasauce; 1 Prise Salz; 1 TL Wasser; 1 EL Zucker

25 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
105 kcal
Fett
1.5 g
Kohlenhydrate
4.6 g
Protein
19.8 g
Zucker
3.7 g

#Fisch #Japanisch #Sommer #Low Carb

Thunfisch-Sashimi mit karamellisierter Orangen-Sauce

200 g frischer hochwertiger Thunfisch
1 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
1 TL Reisessig
0.5 TL geröstete Sesamsamen
1 EL frische Sprossen
100 ml frisch gepresster Orangensaft
1 TL Zucker
1 TL Maisstärke
1 TL Sojasauce
1 Prise Salz
1 TL Wasser
1 EL Zucker

Schritt 1/ Schritt 4

Den Thunfisch in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl und Reisessig mischen und den Thunfisch darin marinieren.

Schritt 2/ Schritt 4

Für etwa 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Den marinierten Thunfisch auf kleine, flache Teller oder Löffel verteilen.

Schritt 3/ Schritt 4

Den frisch gepressten Orangensaft zusammen mit Zucker und einer Prise Salz in einen kleinen Topf geben. Auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Mischung leicht sirupartig wird (ca. 5 Minuten).

Schritt 4/ Schritt 4

Die abgekühlte Orangensauce auf den Thunfisch-Würfeln verteilen. Zucker darüber streuen und mit einem Küchenbrenner karamellisieren. Mit Sprossen garnieren und sofort servieren.

Zutaten

Personen

200 g

frischer hochwertiger Thunfisch

1 EL

Sojasauce

1 TL

Sesamöl

1 TL

Reisessig

0.5 TL

geröstete Sesamsamen

1 EL

frische Sprossen

100 ml

frisch gepresster Orangensaft

1 TL

Zucker

1 TL

Maisstärke

1 TL

Sojasauce

1 Prise

Salz

1 TL

Wasser

1 EL

Zucker

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Den Thunfisch in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl und Reisessig mischen und den Thunfisch darin marinieren.

Schritt 2/ von 4

Für etwa 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Den marinierten Thunfisch auf kleine, flache Teller oder Löffel verteilen.

Schritt 3/ von 4

Den frisch gepressten Orangensaft zusammen mit Zucker und einer Prise Salz in einen kleinen Topf geben. Auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Mischung leicht sirupartig wird (ca. 5 Minuten).

Schritt 4/ von 4

Die abgekühlte Orangensauce auf den Thunfisch-Würfeln verteilen. Zucker darüber streuen und mit einem Küchenbrenner karamellisieren. Mit Sprossen garnieren und sofort servieren.