Ein tiefes Teller mit cremiger Sauce, zarten Artischockenherzen und frischen Erbsen. Darüber sind gehackte Kräuter verteilt. Im Hintergrund sind einige Fladenbrote auf einem schwarzen Teller zu sehen. Die Szene hat ein elegantes Tischambiente.

Tajine mit Artischocken und Erbsen

Name: Tajine mit Artischocken und Erbsen
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Marokkanisch
Ingredients: 4 Stk. Artischockenherzen; 200 g grüne Erbsen; 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; 1 TL Kurkuma; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 300 ml Gemüsebrühe; 1 TL Zitronensaft; 1 Bund frischer Koriander

45 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
70 kcal
Fett
2.5 g
Kohlenhydrate
8.5 g
Protein
2.8 g
Zucker
1.3 g

#Eintöpfe #Marokkanisch

Tajine mit Artischocken und Erbsen

4 Stk. Artischockenherzen
200 g grüne Erbsen
1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Knoblauchzehen
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
1 TL Kurkuma
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 EL Olivenöl
300 ml Gemüsebrühe
1 TL Zitronensaft
1 Bund frischer Koriander

Schritt 1/ Schritt 4

Die Artischockenherzen in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2/ Schritt 4

Das Olivenöl in einer Tajine oder einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Gewürze duften.

Schritt 3/ Schritt 4

Die Artischockenherzen und Erbsen dazugeben, gut vermengen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt ca. 30 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 4/ Schritt 4

Mit Zitronensaft abschmecken und mit frischem Koriander bestreuen.

Zutaten

Personen

4 Stk.

Artischockenherzen

200 g

grüne Erbsen

1 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

Knoblauchzehen

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Paprika

1 TL

Kurkuma

1 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

2 EL

Olivenöl

300 ml

Gemüsebrühe

1 TL

Zitronensaft

1 Bund

frischer Koriander

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Die Artischockenherzen in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Die Artischockenherzen und Erbsen dazugeben, gut vermengen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt ca. 30 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis das Gemüse weich ist.