Zwei aufgeschnittene Sushi-Rollen liegen auf einem Teller. Die Rollen sind mit Reis, buntem Gemüse wie Karotten, Gurken und Rotkohl sowie Lachs gefüllt. Sesamkörner sind über die Rollen gestreut. Im Hintergrund ist eine sanfte Tischdecke sichtbar.

Sushi-Burrito

Name: Sushi-Burrito
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 250 g Sushi-Reis; 3 EL Reisessig; 1 TL Zucker; 0.5 TL Salz; 2 Stk. große Nori-Blätter; 200 g Lachs (Sushi-Qualität); 0.5 Stk. Avocado; 0.5 Stk. Karotte; 80 g Rotkohl; 1 EL Sesam; 1 EL Frischkäse oder japanische Mayonnaise; 1 TL Sojasauce

35 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
420 g
Protein
28 g
Kohlenhydrate
50 g
Fett
12 g

#Japanisch

Sushi-Burrito

250 g Sushi-Reis
3 EL Reisessig
1 TL Zucker
0.5 TL Salz
2 Stk. große Nori-Blätter
200 g Lachs (Sushi-Qualität)
0.5 Stk. Avocado
0.5 Stk. Karotte
80 g Rotkohl
1 EL Sesam
1 EL Frischkäse oder japanische Mayonnaise
1 TL Sojasauce

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Schritt 1/ Schritt 4

Den Sushi-Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Mit 300 ml Wasser in einem Topf aufkochen, dann bei niedriger Hitze ca. 12–15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, mit einem Küchentuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Reisessig mit Zucker und Salz verrühren, unter den warmen Reis mischen und abkühlen lassen.

Schritt 2/ Schritt 4

Während der Reis abkühlt, den Lachs in dünne Streifen schneiden. Die Avocado schälen und in dünne Scheiben schneiden. Karotte und Rotkohl fein hobeln oder in dünne Streifen schneiden. Frischkäse mit Sriracha und Sojasauce glatt rühren.

Schritt 3/ Schritt 4

Ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Bambusmatte oder Frischhaltefolie legen. Den Sushi-Reis gleichmäßig darauf verteilen, dabei am oberen Rand ca. 2 cm freilassen. Lachs, Avocado, Karotte und Rotkohl in der Mitte platzieren, die Frischkäse-Sauce darübergeben und mit Sesam bestreuen.

Schritt 4/ Schritt 4

Den unteren Rand des Nori-Blatts anheben und den Burrito fest aufrollen, dabei leicht andrücken. Die Rolle mit etwas Wasser am Rand verschließen, nach Belieben halbieren und servieren.

Tipp: Statt Lachs funktioniert auch Garnelen oder Tofu. Wer es würziger mag, kann zusätzlich etwas Wasabi oder mehr Sriracha verwenden.

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Zutaten

Personen

250 g

Sushi-Reis

3 EL

Reisessig

1 TL

Zucker

0.5 TL

Salz

2 Stk.

große Nori-Blätter

200 g

Lachs (Sushi-Qualität)

0.5 Stk.

Avocado

0.5 Stk.

Karotte

80 g

Rotkohl

1 EL

Sesam

1 EL

Frischkäse oder japanische Mayonnaise

1 TL

Sojasauce

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