Schritt
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Dashi, Sojasauce, Mirin, Zucker und Sake in einem flachen Topf oder einer Sukiyaki-Pfanne erhitzen.
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Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden, den Chinakohl in grobe Stücke zerteilen und den Tofu würfeln.
Schritt
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Die Glasnudeln nach Packungsanweisung einweichen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
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Das Rindfleisch kurz anbraten, dann Shiitake-Pilze, Chinakohl, Glasnudeln, Tofu und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Die Zutaten für etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Die Eier in Schüsseln verquirlen und das gekochte Fleisch und Gemüse zum Dippen darin eintauchen.
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Gib 200 ml Dashi, 2 EL Sojasauce, 2 EL Mirin, 1 EL Zucker und 1 TL Sake in den Mixtopf. Erhitze alles für 5 Minuten bei 100°C auf Stufe 1.
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Währenddessen kannst du das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden, die Shiitake-Pilze in Scheiben, den Chinakohl in grobe Stücke und den Tofu in Würfel schneiden. Lege die Glasnudeln gemäß Packungsanweisung ein und schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
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Setze den Rühraufsatz in den Mixtopf ein. Gib das geschnittene Rindfleisch hinzu und brate es für 3 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 leicht an.
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Füge die Shiitake-Pilze, den Chinakohl, die eingeweichten Glasnudeln, den Tofu und die Frühlingszwiebeln hinzu. Koche alles zusammen für 7 Minuten bei 100°C auf Linkslauf, Stufe 1.
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Während die Mischung kocht, verquirle die Eier in separaten Schüsseln.
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Nach dem Kochen fülle das Fleisch und Gemüse in eine Servierschüssel um. Zum Servieren kannst du die Fleisch- und Gemüsestücke in das verquirlte Ei eintauchen.
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