Ein dunkler Teller mit Risotto, garniert mit gebratenem Kürbis, Petersilie und geriebenem Käse. Der Kürbis ist goldbraun und in gleichmäßige Würfel geschnitten. Im Hintergrund liegt ein Holzbrett, auf dem eine Serviette und einige Kürbiskerne zu sehen sind.

Süßkartoffel Risotto

Name: Süßkartoffel Risotto
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 300 g Süßkartoffeln; 250 g Risotto Reis; 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehen; 750 ml Gemüsebrühe; 100 ml Weißwein; 50 g Parmesan; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 TL Thymian; 1 EL Butter

30 Min Gesamt

15 Min Arbeit

🥳 Danke für deine Bewertung 😊 Rezept bereits bewertet

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
112 kcal
Fett
1.8 g
Kohlenhydrate
19.6 g
Protein
2.8 g
Zucker
0.7 g

#Gemüse & Obst #International #Winter #Vegetarisch

Süßkartoffel Risotto

300 g Süßkartoffeln
250 g Risotto Reis
1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Knoblauchzehen
750 ml Gemüsebrühe
100 ml Weißwein
50 g Parmesan
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
1 TL Thymian
1 EL Butter

Schritt 1/ Schritt 4

Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten.

Schritt 2/ Schritt 4

Die Süßkartoffelwürfel in den Topf geben und 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Schritt 3/ Schritt 4

Den Risotto-Reis zu den Süßkartoffeln geben und unter Rühren 1-2 Minuten anbraten, bis der Reis leicht durchsichtig wird.

Schritt 4/ Schritt 4

Den Weißwein hinzufügen (falls verwendet) und einkochen lassen. Dann nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, jeweils eine Kelle, und unter ständigem Rühren einkochen lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Dies dauert etwa 20-25 Minuten. Sobald der Reis weich und cremig ist, den Parmesan und die Butter (optional) unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. Das Risotto heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.

Zutaten

Personen

300 g

Süßkartoffeln

250 g

Risotto Reis

1 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

Knoblauchzehen

750 ml

Gemüsebrühe

100 ml

Weißwein

50 g

Parmesan

2 EL

Olivenöl

1 Prise

Salz und Pfeffer

1 TL

Thymian

1 EL

Butter

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Hinzugefügt - Zur Liste

Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten.

Schritt 2/ von 4

Die Süßkartoffelwürfel in den Topf geben und 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Schritt 3/ von 4

Den Risotto-Reis zu den Süßkartoffeln geben und unter Rühren 1-2 Minuten anbraten, bis der Reis leicht durchsichtig wird.

Schritt 4/ von 4

Rezept bewerten

Auf einer Skala von 1 Stern (sehr schlecht) bis 5 Sterne (sehr gut), wie würdest du dieses Rezept bewerten? 🤌🏻

Abbrechen Bewertung abgeben

Küchen- Helfer

Alle Produkte

keine Küchenhilfe gefunden

Mehr Küchenhelfer

Nach Gericht

Thema

Ernährungsform

Länderküche

Länderküche

Süßkartoffel Risotto

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Schritt 4/ von 4

Küchen- Helfer

Ähnliche Rezepte

Fehler

Nach Gericht

Thema

Ernährungsform

Länderküche

Länderküche

Rezept bewerten

Du verlässt Kochgourmet

Einloggen

Noch keinen Account?

Rezepte direkt ins Postfach

Werde Teil der besten Community

Fehler