Eine grüne Schüssel enthält eine aromatische Suppe mit einer großen, gegrillten Garnele darauf. Verziert mit einer Sahnezeichnung und frischen Kräutern. Im Hintergrund sind ein längliches Tuch und goldene Löffel zu sehen.

Süßkartoffel-Ingwersuppe

Name: Süßkartoffel-Ingwersuppe
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 600 g Süßkartoffeln; 4 Stk. Möhren; 2 Stk. Schalotten; 1 EL Ingwer; frisch gerieben; 0.5 Stk. Chilischote; rot; 2 Stk. Orangen; Saft; 400 ml Gemüsebrühe; 400 ml Kokosmilch; 1 Prise Salz; Pfeffer; Garnelen

45 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 ml
Kalorien
86 kcal
Fett
2.8 g
Kohlenhydrate
13.7 g
Protein
2.1 g
Zucker
3.9 g

#Suppen #Thailändisch #Winter #Pescetarier

Süßkartoffel-Ingwersuppe

600 g Süßkartoffeln
4 Stk. Möhren
2 Stk. Schalotten
1 EL Ingwer, frisch gerieben
0.5 Stk. Chilischote, rot
2 Stk. Orangen, Saft
400 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
1 Prise Salz, Pfeffer
Garnelen

Schritt 1/ Schritt 3

Die Süßkartoffeln und die Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Chilischote entkernen und ganz klein schneiden, den Ingwer ebenfalls schälen und fein reiben. In einen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln andünsten. Jetzt die Kartoffeln und Möhren zugeben und kurz mitanrösten. Anschließend die fein geschnittenen Chilischoten sowie den Ingwer dazugeben und mit der Brühe und der Kokosmilch ablöschen. Den ausgepressten Orangensaft zugeben und mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.

Schritt 2/ Schritt 3

Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind. Die Suppe vom Herd nehmen, fein pürieren und nach Belieben nochmals nachwürzen.

Schritt 3/ Schritt 3

Die Suppe in Tellern servieren und mit etwas Sahne oder Sauerrahm und evtl. frischen Kräutern fein garnieren.

Tipp: Zur Veredelung der Suppe einfach gebratene Garnelenspießchen mitservieren.

Zutaten

Personen

600 g

Süßkartoffeln

4 Stk.

Möhren

2 Stk.

Schalotten

1 EL

Ingwer, frisch gerieben

0.5 Stk.

Chilischote, rot

2 Stk.

Orangen, Saft

400 ml

Gemüsebrühe

400 ml

Kokosmilch

1 Prise

Salz, Pfeffer

Garnelen

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Zubereitung

Schritt 1/ von 3

Schritt 2/ von 3

Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind. Die Suppe vom Herd nehmen, fein pürieren und nach Belieben nochmals nachwürzen.