Schritt
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Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Ingwer ebenfalls schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Süßkartoffel und Ingwer bei mittlerer Hitze darin anbraten, mit Garam Masala bestreuen und zugedeckt etwa 15 Minuten weich garen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Schritt
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4
In der Zwischenzeit die Linsen mit Wasser in einen kleinen Topf geben, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Linsen bei schwacher Hitze in etwa 10 Minuten weich garen. Ebenfalls etwas abkühlen lassen.
Schritt
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4
Süßkartoffel samt Garflüssigkeit mit den Linsen, Cashewkernen und Kokosmilch in einem Mixer oder mit dem Pürierstab cremig pürieren. Mit Chiliflocken, Kreuzkümmel und Salz abschmecken.
Schritt
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4
Tomaten waschen, vierteln, vom Stielansatz befreien, entkernen und fein würfeln. Gemeinsam mit der gehackten Minze unter den Aufstrich rühren und nochmals abschmecken. Falls die Konsistenz zu fest ist, etwas Kokosmilch unterrühren. Schmeckt hervorragend zu Fladenbrot.
Schritt
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6
Schäle die Süßkartoffeln und den Ingwer. Schneide die Süßkartoffeln in Würfel und den Ingwer in feine Stücke. Gib die Süßkartoffelwürfel, den Ingwer und 3 EL Öl in den Mixtopf. Setze den Messbecher ein und brate die Mischung 5 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 an.
Schritt
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6
Füge das Garam Masala hinzu und gare die Mischung 15 Minuten bei 100°C auf Linkslauf, Stufe 1. Lass die Mischung anschließend etwas abkühlen.
Schritt
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6
Setze den Gareinsatz ein und gib die roten Linsen mit 75 ml Wasser in den Mixtopf. Koche die Linsen 10 Minuten bei 100°C auf Stufe 1. Nimm den Gareinsatz heraus und lass die Linsen etwas abkühlen.
Schritt
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6
Gib die abgekühlte Süßkartoffel-Ingwer-Mischung, die Linsen, die Cashewkerne und die Kokosmilch in den Mixtopf. Püriere alles 30 Sekunden auf Stufe 8, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Schritt
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Würze die Mischung mit Chiliflocken, Kreuzkümmel und Salz. Rühre alles 10 Sekunden auf Stufe 3 durch.
Schritt
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Wasche die Tomate, viertle sie, entferne den Stielansatz und die Kerne, und schneide sie in feine Würfel. Füge die Tomatenwürfel und die gehackte Minze dem Aufstrich hinzu. Verrühre alles 5 Sekunden auf Linkslauf, Stufe 2. Schmecke den Aufstrich nochmals ab und füge bei Bedarf etwas mehr Kokosmilch hinzu, falls die Konsistenz zu fest ist.
Der Aufstrich schmeckt hervorragend zu Fladenbrot.
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