Stachelbeer-Streusel-Kuchen

Name: Stachelbeer-Streusel-Kuchen
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 750 g Stachelbeeren; 1 Pkg. Backpulver; 50 g Mandeln; gemahlen; 175 g Zucker; 10 TL Öl; 500 g Mehl; 10 TL Milch; 50 g Butter; 250 g Quark (20% Fett)

60 Min Gesamt

35 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
235 kcal
Fett
6.2 g
Kohlenhydrate
38.6 g
Protein
5.8 g
Zucker
14.2 g

#Kuchen #Österreichisch

Stachelbeer-Streusel-Kuchen

750 g Stachelbeeren
1 Pkg. Backpulver
50 g Mandeln, gemahlen
175 g Zucker
10 TL Öl
500 g Mehl
10 TL Milch
50 g Butter
250 g Quark (20% Fett)

Schritt 1/ Schritt 3

Den Quark gut abtropfen lassen und anschließend mit der Milch und dem Zucker in einer Rührschüssel glatt rühren. Etwa die Hälfte des Mehls mit den Knethaken eines Handmixers unterarbeiten. Dann das restliche Mehl zusammen mit dem Backpulver hinzufügen und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 2/ Schritt 3

Ein Backblech leicht mit Butter einfetten. Den Teig gleichmäßig darauf ausrollen. Die vorbereiteten, geputzten und gewaschenen Stachelbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Schritt 3/ Schritt 3

Für die Streusel kalte Butter in kleinen Stücken mit Mehl, Zucker und Mandeln zwischen den Fingern verreiben, bis sich Streusel bilden. Diese gleichmäßig über die Stachelbeeren streuen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Zutaten

Personen

750 g

Stachelbeeren

1 Pkg.

Backpulver

50 g

Mandeln, gemahlen

175 g

Zucker

10 TL

Öl

500 g

Mehl

10 TL

Milch

50 g

Butter

250 g

Quark (20% Fett)

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Zubereitung

Schritt 1/ von 3

Schritt 2/ von 3

Ein Backblech leicht mit Butter einfetten. Den Teig gleichmäßig darauf ausrollen. Die vorbereiteten, geputzten und gewaschenen Stachelbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.