Ein herzhaftes Spinatquiche auf einem weißen Teller. Die Quiche ist gefüllt mit Spinat, Feta und Pinienkernen. Daneben liegen frische Spinatblätter und Gewürze auf einem Holzbrett. Eine grüne Serviette und eine Gabel sind ebenfalls sichtbar.

Spinatquiche mit Feta und Pinienkernen

Name: Spinatquiche mit Feta und Pinienkernen
Prep time: 65 min
Cook time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Französisch
Ingredients: Für den Mürbeteig:; 250 g Mehl; 125 g kalte Butter; 1 Stk. Ei; 1 Prise Salz; Butter zum Einfetten der Form; Mehl zum Ausrollen; Für die Füllung:; 400 g TK-Blattspinat; 150 g Feta; 1 Stk. Zwiebel; 1 Stk. kleine Knoblauchzehe (optional); Salz; Pfeffer; 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss; 1 Stk. Ei; 200 g Sahne; 200 g Schmand; 100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler); 25 g Pinienkerne

65 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
275 kcal
Fett
18.5 g
Kohlenhydrate
17.8 g
Protein
9.6 g
Zucker
1.2 g

#Quiche #Französisch #Frühling #Vegetarisch

Spinatquiche mit Feta und Pinienkernen

Für den Mürbeteig:
250 g Mehl
125 g kalte Butter
1 Stk. Ei
1 Prise Salz
Butter zum Einfetten der Form
Mehl zum Ausrollen
Für die Füllung:
400 g TK-Blattspinat
150 g Feta
1 Stk. Zwiebel
1 Stk. kleine Knoblauchzehe (optional)
Salz
Pfeffer
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
1 Stk. Ei
200 g Sahne
200 g Schmand
100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
25 g Pinienkerne

Schritt 1 / von 8

Quicheform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C) vorheizen.

Schritt 2 / von 8

Mehl, kalte Butter in Stücken, Ei und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, etwas größer als die Form. Teig in die Form legen, am Rand andrücken und Überstände abschneiden.

Schritt 3 / von 8

Backpapier auf den Teig legen, mit Blindbackerbsen oder Hülsenfrüchten beschweren und den Boden 10 Minutenvorbacken. Papier und Hülsenfrüchte entfernen.

Schritt 4 / von 8

Spinat auftauen lassen und gut ausdrücken. Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch fein hacken. Feta grob würfeln.

Schritt 5 / von 8

Spinat auf dem vorgebackenen Boden verteilen, Zwiebel und Feta darüber streuen.

Schritt 6 / von 8

Ei, Sahne, Schmand und geriebenen Käse verrühren. Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Guss vorsichtig über die Füllung gießen – der Teigrand sollte noch sichtbar bleiben.

Schritt 7 / von 8

Pinienkerne gleichmäßig auf der Quiche verteilen. Quiche im Ofen weitere 30 Minuten goldbraun backen.

Schritt 8 / von 8

Kochgourmet-Tipp: Für ein besonders intensives Aroma die Pinienkerne vor dem Backen kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten – das verleiht der Quiche eine feine, nussige Note.

Zutaten

Personen

Für den Mürbeteig:

250 g

Mehl

125 g

kalte Butter

1 Stk.

1 Prise

Salz

Butter zum Einfetten der Form

Mehl zum Ausrollen

Für die Füllung:

400 g

TK-Blattspinat

150 g

Feta

1 Stk.

Zwiebel

1 Stk.

kleine Knoblauchzehe (optional)

Salz

Pfeffer

1 Prise

frisch geriebene Muskatnuss

1 Stk.

200 g

Sahne

200 g

Schmand

100 g

geriebener Käse (z. B. Emmentaler)

25 g

Pinienkerne

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Zubereitung

Schritt 1 / von 8

Quicheform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C) vorheizen.

Schritt 2 / von 8

Schritt 3 / von 8

Backpapier auf den Teig legen, mit Blindbackerbsen oder Hülsenfrüchten beschweren und den Boden 10 Minutenvorbacken. Papier und Hülsenfrüchte entfernen.

Schritt 4 / von 8

Spinat auftauen lassen und gut ausdrücken. Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch fein hacken. Feta grob würfeln.

Schritt 5 / von 8

Spinat auf dem vorgebackenen Boden verteilen, Zwiebel und Feta darüber streuen.

Schritt 6 / von 8

Ei, Sahne, Schmand und geriebenen Käse verrühren. Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Guss vorsichtig über die Füllung gießen – der Teigrand sollte noch sichtbar bleiben.

Schritt 7 / von 8

Pinienkerne gleichmäßig auf der Quiche verteilen. Quiche im Ofen weitere 30 Minuten goldbraun backen.

Schritt 8 / von 8

Kochgourmet-Tipp: Für ein besonders intensives Aroma die Pinienkerne vor dem Backen kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten – das verleiht der Quiche eine feine, nussige Note.

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Spinatquiche mit Feta und Pinienkernen

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Schritt 1 / von 8

Schritt 2 / von 8

Schritt 3 / von 8

Schritt 4 / von 8

Schritt 5 / von 8

Schritt 6 / von 8

Schritt 7 / von 8

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