Ein Teller mit mehreren Muffins, die mit einer weißen Sahnehaube und je einem orangefarbenen Fruchtstück dekoriert sind. Neben den Muffins liegt eine halbierte orange Frucht. Die Muffins haben eine goldene Farbe und eine krosse Papiermanschette.

Spiegelei-Muffins

Name: Spiegelei-Muffins
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Dose Aprikosen; 140 g Butter; 1 Prise Salz; 3 Stk. Eier; 130 g Zucker; 1 Pkg. Vanillezucker; 290 g Mehl; 3 TL Backpulver; 5 EL Milch; 180 g Puderzucker; 1 TL Zitronensaft; 1 Stk. Eiweiß

90 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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4.5

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
370 kcal
Fett
15 g
Kohlenhydrate
55 g
Protein
5 g
Zucker
30 g

#Backen #Deutsch #Ostern

elias

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Rezepte

Spiegelei-Muffins

1 Dose Aprikosen
140 g Butter
1 Prise Salz
3 Stk. Eier
130 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
290 g Mehl
3 TL Backpulver
5 EL Milch
180 g Puderzucker
1 TL Zitronensaft
1 Stk. Eiweiß

Schritt 1/ Schritt 4

Die Aprikosen gut abtropfen lassen. Butter mit Salz, Vanillezucker und Zucker cremig rühren, dann die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben.

Schritt 2/ Schritt 4

Ein Muffinblech einfetten und mit Mehl bestäuben oder Papierförmchen verwenden. Teig in die Förmchen füllen, je eine Aprikosenhälfte mittig leicht eindrücken.

Schritt 3/ Schritt 4

Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen. Muffins 10 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form nehmen und auskühlen lassen.

Schritt 4/ Schritt 4

Für den Guss Puderzucker, Zitronensaft und Eiweiß verrühren, in einen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden und um die Aprikosen spritzen. Trocknen lassen.

Zutaten

Personen

1 Dose

Aprikosen

140 g

Butter

1 Prise

Salz

3 Stk.

Eier

130 g

Zucker

1 Pkg.

Vanillezucker

290 g

Mehl

3 TL

Backpulver

5 EL

Milch

180 g

Puderzucker

1 TL

Zitronensaft

1 Stk.

Eiweiß

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Ein Muffinblech einfetten und mit Mehl bestäuben oder Papierförmchen verwenden. Teig in die Förmchen füllen, je eine Aprikosenhälfte mittig leicht eindrücken.

Schritt 3/ von 4

Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen. Muffins 10 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form nehmen und auskühlen lassen.

Schritt 4/ von 4

Für den Guss Puderzucker, Zitronensaft und Eiweiß verrühren, in einen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden und um die Aprikosen spritzen. Trocknen lassen.