Auf einem Teller sind fein geschnittene Äpfel, eine Limette und Blaubeeren angerichtet. Obenauf befindet sich ein Klecks sahniger Creme. Der Teller ist verziert mit Gewürzen, die dem Gericht einen frischen und ansprechenden Look verleihen.

Spicy Fruits

Name: Spicy Fruits
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Limette (unbehandelt); 1 Nektarine; 2 Sternanis; 4 Pfefferkörner; 1 Vanilleschote; 1 rote Chilischote; 2 rote Pflaumen; 30 g Zucker; 100 g Blaubeeren; 2 EL saure Sahne (10 % Fett)

20 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
70 kcal
Fett
0.3 g
Kohlenhydrate
16.8 g
Protein
0.9 g
Zucker
14.5 g

#Gemüse & Obst #Frühling

Spicy Fruits

1 Limette (unbehandelt)
1 Nektarine
2 Sternanis
4 Pfefferkörner
1 Vanilleschote
1 rote Chilischote
2 rote Pflaumen
30 g Zucker
100 g Blaubeeren
2 EL saure Sahne (10 % Fett)

Schritt 1/ Schritt 3

Limette heiß waschen. Mit einem Sparschäler die Hälfte der Schale in Streifen abziehen. Mit 1/8 l Wasser, Zucker und Gewürzen in einem Töpfchen aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2/ Schritt 3

Inzwischen die Früchte waschen, abtropfen lassen. Pflaumen und Nektarine halbieren, den Stein entfernen. Fruchthälften der Länge nach in dünne Spalten schneiden. Zusammen mit den Beeren in eine Schüssel geben.

Schritt 3/ Schritt 3

Limette auspressen, Saft in den Würzsud rühren und diesen über das Obst gießen. Schüssel zum Abkühlen 5 bis 10 Minuten in ein Wasserbad mit Eiswürfeln stellen. Spicy Fruits mit Gewürzsud auf Tellern anrichten, saure Sahne dazuservieren.

TIPP: Mediterrane Note: ein Klacks griechischer Sahnejoghurt statt saurer Sahne – Kalorien und Fettgehalt bleiben trotzdem gleich.

Zutaten

Personen

Limette (unbehandelt)

Nektarine

Sternanis

Pfefferkörner

Vanilleschote

rote Chilischote

rote Pflaumen

30 g

Zucker

100 g

Blaubeeren

2 EL

saure Sahne (10 % Fett)

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Zubereitung

Schritt 1/ von 3

Limette heiß waschen. Mit einem Sparschäler die Hälfte der Schale in Streifen abziehen. Mit 1/8 l Wasser, Zucker und Gewürzen in einem Töpfchen aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.