Eine bunte Schüssel mit einem Gericht aus Fleisch, Ananas, frischen grünen Bohnen und roten Chilischoten. Das Gericht ist reichhaltig und appetitlich angerichtet, umgeben von einem dekorativen Rand. Im Hintergrund sind Pflanzen und ein Lichtstrahl sichtbar.

Spargelpfanne mit Rinderfilet

Name: Spargelpfanne mit Rinderfilet
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Sherry (trocken); 1 Prise Pfeffer; 4 EL Öl; 10 g Butter; 1 Tasse Wasser; 1 TL Zucker; 1 Prise Salz; 1 Stk. Chilischote; rot; 400 g Rinderfilet; 250 g Frühlingszwiebeln; 750 g Spargel; grün; 1 Dose Ananasscheiben (400 g)

35 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
105 kcal
Fett
3.5 g
Kohlenhydrate
4.2 g
Protein
12.7 g
Zucker
1.8 g

#Gemüse & Obst #Ostern

Spargelpfanne mit Rinderfilet

3 EL Sherry (trocken)
1 Prise Pfeffer
4 EL Öl
10 g Butter
1 Tasse Wasser
1 TL Zucker
1 Prise Salz
1 Stk. Chilischote, rot
400 g Rinderfilet
250 g Frühlingszwiebeln
750 g Spargel, grün
1 Dose Ananasscheiben (400 g)

Schritt 1/ Schritt 3

Ananasscheiben abtropfen lassen, den Saft auffangen, die Scheiben vierteln. Den Spargel waschen, putzen, die Stangen in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und ebenfalls in Stücke schneiden. Rinderfilet in Streifen schneiden. Chili halbieren, unter fließendem Wasser entkernen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 2/ Schritt 3

Spargel in kochendem Salzwasser mit Zucker und der Butter 5 Min. garen. Fleisch in einer Pfanne im heißen Öl in mehreren Portionen scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Schritt 3/ Schritt 3

Frühlingszwiebeln anbraten, Ananas, Chili, Spargel zugeben, mit 100 ml Ananassaft und Sherry ablöschen und 3 Min. kochen lassen. Das Fleisch darin erhitzen. Mit Salz, wenig Pfeffer und Ananassaft abschmecken.

Zutaten

Personen

3 EL

Sherry (trocken)

1 Prise

Pfeffer

4 EL

Öl

10 g

Butter

1 Tasse

Wasser

1 TL

Zucker

1 Prise

Salz

1 Stk.

Chilischote, rot

400 g

Rinderfilet

250 g

Frühlingszwiebeln

750 g

Spargel, grün

1 Dose

Ananasscheiben (400 g)

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Zubereitung

Schritt 1/ von 3

Schritt 2/ von 3

Spargel in kochendem Salzwasser mit Zucker und der Butter 5 Min. garen. Fleisch in einer Pfanne im heißen Öl in mehreren Portionen scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.