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Die Kartoffeln gründlich bürsten und in wenig Wasseer mit der Schale weich kochen. Das dauert je nach Größe der Kartoffeln 15 - 20 Minuten. Die Spargelstangen schälen, die holzigen Stellen abschneiden.
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Reichlich Wasser mit Salz und der Butter zum Kochen bringen. Den Spargel hineinlegen, aufkochen und in 10 - 20 Minuten bissfest garen.
Schritt
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Den Dill waschen, trockentupfen und fein hacken. Die Frühlingszwiebel von den welken Blättern und dem Wurzelansatz befreien, waschen und in feine Ringe schneiden.
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Den Joghurt mit der Creme fraiche und dem Frischkäse verrühren. Den Dill und die Zwiebelringe daruntermischen. Die Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Den Spargel herausnehmen, abtropfen lassen und mit den Kartoffeln auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die Dillcreme dazu servieren.
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Gib 800 g Kartoffeln in den Gareinsatz des Thermomix. Fülle den Mixtopf mit 1 Liter Wasser und einer Prise Salz. Setze den Gareinsatz ein. Koche die Kartoffeln 20 Minuten/Varoma/Stufe 1. Prüfe, ob die Kartoffeln weich sind, und stelle sie beiseite.
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Während die Kartoffeln kochen, schäle den Spargel und entferne die holzigen Enden. Lege ihn in den Varoma-Behälter. Wenn die Kartoffeln fertig sind, entferne den Gareinsatz und setze den Varoma-Behälter mit dem Spargel auf den Mixtopf. Gib 1 TL Butter und eine Prise Salz in den Mixtopf. Gare den Spargel 15 Minuten/Varoma/Stufe 1, bis er bissfest ist.
Schritt
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Nimm den Spargel aus dem Varoma und lass ihn abtropfen. Spüle den Mixtopf aus. Schneide die Frühlingszwiebel in feine Ringe und gib sie zusammen mit einem Bund Dill, gewaschen und grob geschnitten, in den Mixtopf. Hacke alles 5 Sekunden/Stufe 6. Schiebe alles mit dem Spatel nach unten.
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Füge 100 g Magerjoghurt, 2 EL Frischkäse und 2 EL Creme fraiche hinzu. Mische alles 10 Sekunden/Stufe 3,5. Schmecke die Creme mit Salz und weißem Pfeffer ab.
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Richte den Spargel und die Kartoffeln auf vorgewärmten Tellern an und serviere die Dillcreme dazu.
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