Zwei Schalen mit Spaghetti, überzogen mit einer würzigen Hackfleischsauce, sind im Vordergrund zu sehen. Frische Kirschtomaten und ein Blatt Spinat dekorieren die Pasta. Im Hintergrund gibt es eine zusätzliche Schale mit Hackfleisch und eine kleine Schale mit Salz.

Spaghetti Bolognese

Name: Spaghetti Bolognese
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g Spaghetti; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 2 Karotten; 2 Selleriestangen; 2 Knoblauchzehen; 500 g Rinderhackfleisch; 1 Dose passierte Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 100 ml Rotwein; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Basilikum; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 TL Zucker (optional); 100 ml Sahne; 1 Prise Frischer Parmesan

50 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
112 kcal
Fett
3.2 g
Kohlenhydrate
13.8 g
Protein
6.5 g
Zucker
1.9 g

#Nudeln #Italienisch #Herbst

Spaghetti Bolognese

400 g Spaghetti
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Karotten
2 Selleriestangen
2 Knoblauchzehen
500 g Rinderhackfleisch
1 Dose passierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
100 ml Rotwein
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Basilikum
1 TL Paprikapulver
1 Prise Salz und Pfeffer
1 TL Zucker (optional)
100 ml Sahne
1 Prise Frischer Parmesan

Schritt 1/ Schritt 6

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.

Schritt 2/ Schritt 6

In einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel, Karotten und Sellerie würfeln und darin für ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Schritt 3/ Schritt 6

Den Knoblauch klein hacken und hinzufügen und für 1-2 Minuten anbraten. Dann das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und anbraten, bis es braun wird und kein rosa Fleisch mehr zu sehen ist. Das Fleisch dabei mit einem Holzlöffel zerdrücken.

Schritt 4/ Schritt 6

Die passierten Tomaten, das Tomatenmark, Rotwein (wenn verwendet), Oregano, Basilikum, Paprikapulver und Zucker hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung zum Kochen bringen und dann auf niedriger Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

Schritt 5/ Schritt 6

Wenn du eine cremigere Sauce möchtest, kannst du die Milch oder Sahne nach dem Köcheln einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.

Schritt 6/ Schritt 6

Die Spaghetti auf Teller verteilen und mit der Bolognese-Sauce bedecken. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Tipp: Wenn du die Bolognese noch aromatischer machen möchtest, kannst du die Sauce auch mit einem Schuss Balsamico-Essig oder ein wenig Sojasauce verfeinern.

Zutaten

Personen

400 g

Spaghetti

2 EL

Olivenöl

Zwiebel

Karotten

Selleriestangen

Knoblauchzehen

500 g

Rinderhackfleisch

1 Dose

passierte Tomaten

2 EL

Tomatenmark

100 ml

Rotwein

1 TL

getrockneter Oregano

1 TL

getrockneter Basilikum

1 TL

Paprikapulver

1 Prise

Salz und Pfeffer

1 TL

Zucker (optional)

100 ml

Sahne

1 Prise

Frischer Parmesan

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Zubereitung

Schritt 1/ von 6

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.

Schritt 2/ von 6

In einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel, Karotten und Sellerie würfeln und darin für ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Schritt 3/ von 6

Schritt 4/ von 6

Schritt 5/ von 6

Wenn du eine cremigere Sauce möchtest, kannst du die Milch oder Sahne nach dem Köcheln einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.

Schritt 6/ von 6

Die Spaghetti auf Teller verteilen und mit der Bolognese-Sauce bedecken. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Tipp: Wenn du die Bolognese noch aromatischer machen möchtest, kannst du die Sauce auch mit einem Schuss Balsamico-Essig oder ein wenig Sojasauce verfeinern.