Eine schwarze Schüssel enthält bunte Nudeln mit frischem Gemüse, darunter Tomaten und Basilikum. Die Nudeln sind mit grünen Kräutern garniert, und Sesamsamen sind sichtbar. Im Hintergrund ist eine weitere Schüssel mit roten Chilis zu sehen.

Som Tam

Name: Som Tam
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 1 grüne Papaya; 2 Karotten; 12 Kirschtomaten; 100 g grüne Bohnen; 2 Knoblauchzehen; 3 Thai-Chilischoten; 3 EL Fischsauce; 1 EL Palmzucker; 3 EL Limettensaft; 2 EL Tamarindenpaste; 2 EL geröstete Erdnüsse; 1 EL frische Korianderblätter

15 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
70 kcal
Fett
0.3 g
Kohlenhydrate
16 g
Protein
2.6 g
Zucker
8 g

#Gemüse & Obst #Thailändisch #Sommer #Vegetarisch

Som Tam

1 grüne Papaya
2 Karotten
12 Kirschtomaten
100 g grüne Bohnen
2 Knoblauchzehen
3 Thai-Chilischoten
3 EL Fischsauce
1 EL Palmzucker
3 EL Limettensaft
2 EL Tamarindenpaste
2 EL geröstete Erdnüsse
1 EL frische Korianderblätter

Schritt 1/ Schritt 3

Die grüne Papaya schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Die Papaya in feine Streifen schneiden oder mit einer Reibe raspeln. Die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden oder ebenfalls raspeln. Die Kirschtomaten halbieren und die grünen Bohnen in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2/ Schritt 3

In einem Mörser den Knoblauch und die Chilischoten zu einer Paste zerstoßen. Wenn du es weniger scharf möchtest, kannst du die Chilischoten nach Belieben anpassen. Die Papaya, Karotten, Tomaten und Bohnen in eine große Schüssel geben. Die Knoblauch-Chili-Paste, Fischsauce, Palmzucker, Limettensaft und optional Tamarindenpaste hinzufügen. Alles gut vermengen und mit den Händen oder mit einem Löffel leicht zerdrücken, damit sich die Aromen entfalten.

Schritt 3/ Schritt 3

Die Erdnüsse unterheben und alles gut vermischen. Den Salat mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.

Zutaten

Personen

grüne Papaya

Karotten

Kirschtomaten

100 g

grüne Bohnen

Knoblauchzehen

Thai-Chilischoten

3 EL

Fischsauce

1 EL

Palmzucker

3 EL

Limettensaft

2 EL

Tamarindenpaste

2 EL

geröstete Erdnüsse

1 EL

frische Korianderblätter

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Zubereitung

Schritt 1/ von 3

Schritt 2/ von 3

Schritt 3/ von 3

Die Erdnüsse unterheben und alles gut vermischen. Den Salat mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.

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