Schritt
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von
3
Sellerie schälen, waschen, würfeln und in der Butter andünsten. Zwiebeln würfeln und dazugeben. Mit der Brühe auffüllen und 10–15 Minuten garen.
Schritt
2/
von
3
Die Suppe mit dem Mixstab pürieren und durch ein Sieb streichen. Nochmals aufkochen lassen. Dann die Sahne unterrühren und das Ganze mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft würzen.
Schritt
3/
von
3
Dill hacken, Lachs in Streifen schneiden und beides vor dem Servieren über die Suppe streuen.
Schritt
1/
von
7
Schäle den Sellerie und die Zwiebeln, wasche den Sellerie und würfle beides grob. Gib den Sellerie und die Zwiebeln in den Mixtopf. Zerkleinere sie 5 Sekunden lang auf Stufe 5.
Schritt
2/
von
7
Schiebe die Reste mit dem Spatel nach unten. Füge die Butter hinzu und dünste alles 3 Minuten lang bei 100°C auf Stufe 1.
Schritt
3/
von
7
Gib die Brühe in den Mixtopf und koche alles 15 Minuten lang bei 100°C auf Stufe 1.
Schritt
4/
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7
Füge die Sahne hinzu und püriere die Suppe 1 Minute lang, beginnend auf Stufe 5 und steigere bis Stufe 8. Wenn du eine sehr feine Konsistenz möchtest, kannst du die Suppe zusätzlich durch ein Sieb streichen.
Schritt
5/
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7
Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft. Erwärme die Suppe nochmals 5 Minuten lang bei 90°C auf Stufe 2.
Schritt
6/
von
7
Während die Suppe erwärmt wird, hacke den Dill fein und schneide den Räucherlachs in Streifen.
Schritt
7/
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7
Nach dem Erwärmen gieße die Suppe in Schalen und garniere sie mit dem gehackten Dill und den Lachsstreifen, bevor du sie servierst.
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