Schritt
1
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von
4
Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht braun werden und die Haut sich zu lösen beginnt (ca. 10 Minuten). Dann die Nüsse in ein sauberes Küchentuch wickeln und vorsichtig rubbeln, um die Haut zu entfernen.
Schritt
2
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von
4
Die geschälten Haselnüsse in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer feinen Paste verarbeiten. Gelegentlich anhalten und die Paste vom Rand schaben.
Schritt
3
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von
4
In einer Schüssel Puderzucker, Kakaopulver, Vanilleextrakt und Salz vermengen. Die Haselnusspaste mit der Zuckermischung und dem Pflanzenöl in einer Schüssel gut vermengen.
Schritt
4
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von
4
Die Zartbitterschokolade schmelzen und zu der Haselnusscreme geben. Alles gut durchrühren, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht.
Die Haselnusscreme in ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt
1
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von
7
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Haselnüsse auf ein Blech geben und 8–10 Min. rösten, bis sie duften; anschließend in ein Küchentuch geben und die Häute abreiben.
Schritt
2
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von
7
Geröstete, abgeriebene Haselnüsse in den Mixtopf geben und fein zerkleinern 20 Sek. / Stufe 8, mit dem Spatel nach unten schieben und erneut zerkleinern 15 Sek. / Stufe 8.
Schritt
3
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von
7
Zu Nussmehl die Masse zu Nussmus verarbeiten, dabei stufenweise erhöhen 2 Min. / Stufen 6–8, zwischendurch mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritt
4
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von
7
Puderzucker, Kakaopulver, Vanilleextrakt und Salz zugeben und vermischen 20 Sek. / Stufe 5, mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 10 Sek. / Stufe 5.
Schritt
5
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von
7
Zartbitterschokolade in Stücken in den Mixtopf geben und schmelzen 3 Min. / 50 °C / Stufe 2.
Schritt
6
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von
7
Pflanzenöl zugeben und zu einer glatten Creme verarbeiten 1 Min. / 50 °C / Stufe 4; Konsistenz prüfen und ggf. kurz nacharbeiten 10–20 Sek. / Stufe 5.
Schritt
7
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von
7
Haselnusscreme in ein sauberes Glas füllen, vollständig abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
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