Schweizer Reiskuchen mit Kirschen

Name: Schweizer Reiskuchen mit Kirschen
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Schweizerisch
Ingredients: 40 Pistazien; gehackt; 1 l Sahne; 1200 g Sauerkirschen; 1 Zitrone; Schale; Zucker zum Stürzen; 12 Blätter Gelatine; weiß; 90 g Mehl; 320 g Milchreis; Rundkornreis; 1 Prise Salz; 275 g Zucker; 1 l Milch; 3 Eier

3 Std Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
135 kcal
Fett
5.4 g
Kohlenhydrate
18.6 g
Protein
3.2 g
Zucker
10.5 g

#Kuchen #Schweizerisch

Schweizer Reiskuchen mit Kirschen

40 Pistazien, gehackt
1 l Sahne
1200 g Sauerkirschen
1 Zitrone, Schale
Zucker zum Stürzen
12 Blätter Gelatine, weiß
90 g Mehl
320 g Milchreis, Rundkornreis
1 Prise Salz
275 g Zucker
1 l Milch
3 Eier

Schritt 1/ Schritt 7

Für den Biskuitboden Eier, Zucker und Salz mit dem Schneebesen 10 Min. dickcremig schlagen. Das Mehl darüber sieben und locker unterheben.

Schritt 2/ Schritt 7

Biskuitmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° C etwa 8 Min. backen. Boden herausnehmen und auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, das Papier sofort abziehen.

Schritt 3/ Schritt 7

Boden erkalten lassen und wieder auf das Backblech legen. Rundherum aus Butterbrotpapier einen 3 cm hohen Rand formen.

Schritt 4/ Schritt 7

Für den Belag Milch und Zucker aufkochen lassen. Den Reis einrühren und bei kleiner Hitze etwa 30 - 40 Min. ausquellen lassen. Gelegentlich umrühren.

Schritt 5/ Schritt 7

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Reis etwas abkühlen lassen. Zitronenschale und ausgedrückte Gelatine unterrühren und erkalten lassen.

Schritt 6/ Schritt 7

Kirschen abspülen und entsteinen. Sahne in zwei Portionen steif schlagen und unter den Reis heben. Die Hälfte davon auf den Biskuitboden streichen. Die Kirschen auf den Reis geben. Restlichen Reis draufstreichen.

Schritt 7/ Schritt 7

Kuchen mindestens 2 Stunden kalt stellen und mit den Pistazien bestreuen.

Zutaten

Personen

Pistazien, gehackt

1 l

Sahne

1200 g

Sauerkirschen

Zitrone, Schale

Zucker zum Stürzen

12 Blätter

Gelatine, weiß

90 g

Mehl

320 g

Milchreis, Rundkornreis

1 Prise

Salz

275 g

Zucker

1 l

Milch

Eier

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Zubereitung

Schritt 1/ von 7

Für den Biskuitboden Eier, Zucker und Salz mit dem Schneebesen 10 Min. dickcremig schlagen. Das Mehl darüber sieben und locker unterheben.

Schritt 2/ von 7

Schritt 3/ von 7

Boden erkalten lassen und wieder auf das Backblech legen. Rundherum aus Butterbrotpapier einen 3 cm hohen Rand formen.

Schritt 4/ von 7

Für den Belag Milch und Zucker aufkochen lassen. Den Reis einrühren und bei kleiner Hitze etwa 30 - 40 Min. ausquellen lassen. Gelegentlich umrühren.

Schritt 5/ von 7

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Reis etwas abkühlen lassen. Zitronenschale und ausgedrückte Gelatine unterrühren und erkalten lassen.

Schritt 6/ von 7

Schritt 7/ von 7

Kuchen mindestens 2 Stunden kalt stellen und mit den Pistazien bestreuen.

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Zubereitung

Schritt 1/ von 7

Schritt 2/ von 7

Schritt 3/ von 7

Schritt 4/ von 7

Schritt 5/ von 7

Schritt 6/ von 7

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