Ein Teller mit zwei gegrillten Fleischstücken auf einem Bett aus frischem Rucola, roten Zwiebeln und halbierten Kirschtomaten. Das Gericht ist mit Kräutern garniert und präsentiert sich appetitlich auf einem grünen Teller.

Schweinemedaillons auf buntem Salatbeet

Name: Schweinemedaillons auf buntem Salatbeet
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Blattsalat; nach eigener Wahl; 150 g Rucola (Rauke); 500 g gemischte Tomaten; 2 mittelgroße Zwiebeln; rot; 200 g Fetakäse; 2 EL dunkler Balsam-Essig; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Zucker; 8 Schweinemedaillons (à ca. 65 g); 8 Scheiben Frühstücksspeck; 1 TL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 4 Holzspieße; 3 EL Weißwein-Essig

20 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
120 kcal
Fett
7 g
Kohlenhydrate
4 g
Protein
9 g
Zucker
2 g

#Salate #Deutsch #Sommer #Kinderfreundlich

Schweinemedaillons auf buntem Salatbeet

250 g Blattsalat, nach eigener Wahl
150 g Rucola (Rauke)
500 g gemischte Tomaten
2 mittelgroße Zwiebeln, rot
200 g Fetakäse
2 EL dunkler Balsam-Essig
4 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
8 Schweinemedaillons (à ca. 65 g)
8 Scheiben Frühstücksspeck
1 TL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
4 Holzspieße
3 EL Weißwein-Essig

Schritt 1/ Schritt 5

Blattsalat und Rucola gründlich waschen, abtropfen und, wenn nötig, in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten waschen und trocken reiben. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und Fetakäse würfeln.

Schritt 2/ Schritt 5

Blattsalat, Rucola, Tomaten und Zwiebeln in eine Schüssel geben und vermengen. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 4 EL Öl darunterschlagen. Die Vinaigrette mit Blattsalat, Rucola, Tomaten und Zwiebeln mischen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

Schritt 3/ Schritt 5

Schweinemedaillons waschen, trocken tupfen und mit je einer Scheibe Speck umwickeln. Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen und je zwei Medaillons auf einen Spieß stecken.

Schritt 4/ Schritt 5

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons beidseitig anbraten. Fleisch auf eine ofenfeste Platte geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 8 Minuten garen.

Schritt 5/ Schritt 5

Schweinemedaillons und Salat anrichten. Fetakäse darüberbröckeln. Alles mit Pfeffer aus der Mühle bestreuen und servieren.

Zutaten

Personen

250 g

Blattsalat, nach eigener Wahl

150 g

Rucola (Rauke)

500 g

gemischte Tomaten

mittelgroße Zwiebeln, rot

200 g

Fetakäse

2 EL

dunkler Balsam-Essig

4 EL

Olivenöl

1 Prise

Zucker

Schweinemedaillons (à ca. 65 g)

Scheiben Frühstücksspeck

1 TL

Öl

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer aus der Mühle

Holzspieße

3 EL

Weißwein-Essig

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Zubereitung

Schritt 1/ von 5

Blattsalat und Rucola gründlich waschen, abtropfen und, wenn nötig, in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten waschen und trocken reiben. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und Fetakäse würfeln.

Schritt 2/ von 5

Schritt 3/ von 5

Schweinemedaillons waschen, trocken tupfen und mit je einer Scheibe Speck umwickeln. Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen und je zwei Medaillons auf einen Spieß stecken.

Schritt 4/ von 5

Schritt 5/ von 5

Schweinemedaillons und Salat anrichten. Fetakäse darüberbröckeln. Alles mit Pfeffer aus der Mühle bestreuen und servieren.

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