Schweinefilet mit Kartoffelgratin

Name: Schweinefilet mit Kartoffelgratin
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Pinienkerne; 50 g Butter; 1 kg Brokkoli (TK); Muskatnuss; 100 g Parmesan (gerieben); 1 l Milch; 1 l Sahne; 1 l Weißwein; 4 EL Öl; 1 kg Schweinefilet; Paprikapulver; Pfeffer; Salz; 1 kg Kartoffeln (festkochend)

60 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
150 kcal
Fett
8.2 g
Kohlenhydrate
10.5 g
Protein
7.9 g
Zucker
1.8 g

#Fleisch

Schweinefilet mit Kartoffelgratin

50 g Pinienkerne
50 g Butter
1 kg Brokkoli (TK)
Muskatnuss
100 g Parmesan (gerieben)
1 l Milch
1 l Sahne
1 l Weißwein
4 EL Öl
1 kg Schweinefilet
Paprikapulver
Pfeffer
Salz
1 kg Kartoffeln (festkochend)

Schritt 1/ Schritt 5

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 3 Minuten vorgaren und gut abtropfen lassen.

Schritt 2/ Schritt 5

Schweinefilet mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. Im heißen Öl rundherum scharf anbraten. Bratensatz mit Wein, Sahne und Milch ablöschen und 10 Minuten einkochen lassen. 50 g Parmesan in die Soße rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schritt 3/ Schritt 5

Kartoffeln in eine gefettete große Auflaufform schichten. Soße darübergießen, mit 50 g Käse bestreuen und im Backofen bei 200 bis 220 °C ca. 45 bis 50 Min. braten.

Schritt 4/ Schritt 5

35 Minuten vor Ende der Garzeit die Filets auf die Kartoffeln setzen und fertig braten. Brokkoli in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Gut abtropfen lassen.

Schritt 5/ Schritt 5

Die Butter zerlassen und Pinienkerne darin goldbraun anrösten. Brokkoli darin erwärmen. Mit Fleisch und Kartoffeln anrichten.

Zutaten

Personen

50 g

Pinienkerne

50 g

Butter

1 kg

Brokkoli (TK)

Muskatnuss

100 g

Parmesan (gerieben)

1 l

Milch

1 l

Sahne

1 l

Weißwein

4 EL

Öl

1 kg

Schweinefilet

Paprikapulver

Pfeffer

Salz

1 kg

Kartoffeln (festkochend)

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Zubereitung

Schritt 1/ von 5

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 3 Minuten vorgaren und gut abtropfen lassen.

Schritt 2/ von 5

Schritt 3/ von 5

Kartoffeln in eine gefettete große Auflaufform schichten. Soße darübergießen, mit 50 g Käse bestreuen und im Backofen bei 200 bis 220 °C ca. 45 bis 50 Min. braten.

Schritt 4/ von 5

35 Minuten vor Ende der Garzeit die Filets auf die Kartoffeln setzen und fertig braten. Brokkoli in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Gut abtropfen lassen.