Schweine-Geschnetzeltes süß-sauer

Name: Schweine-Geschnetzeltes süß-sauer
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 750 g Schweinefleisch ausgelöster Rücken od. Schulter; 4 EL trockener Sherry; 3 EL Sojasoße; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 TL Ingwerpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Stk. rote Paprika; 1 Stk. gelbe Paprika; 250 g frische Sojasprossen; 4 EL Sojaöl; 1 l Fleischbrühe; 2 TL Speisestärke; 1 EL Honig; 1 Schuss weißer Balsamicoessig

40 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
160 kcal
Fett
6.5 g
Kohlenhydrate
4.8 g
Protein
20.1 g
Zucker
1.2 g

#Fleisch #Koreanisch

Schweine-Geschnetzeltes süß-sauer

750 g Schweinefleisch ausgelöster Rücken od. Schulter
4 EL trockener Sherry
3 EL Sojasoße
1 Stk. Knoblauchzehe
1 TL Ingwerpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimt
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Stk. rote Paprika
1 Stk. gelbe Paprika
250 g frische Sojasprossen
4 EL Sojaöl
1 l Fleischbrühe
2 TL Speisestärke
1 EL Honig
1 Schuss weißer Balsamicoessig

Schritt 1/ Schritt 4

Das Fleisch abspülen, trockentupfen und in dünne Scheiben, dann in dünne Streifen schneiden. Knoblauchzehe abziehen und pressen. Sherry, Sojasoße, Knoblauch, Gewürze und Fleisch vermischen. Ca. 1 Stunde zugedeckt durchziehen lassen.

Schritt 2/ Schritt 4

Inzwischen das Gemüse waschen, trockentupfen. Die Frühlingszwiebeln erst längs halbieren, dann in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Paprikaschoten vierteln, Kerne entfernen, Paprikastücke streifig schneiden. Die Sojasprossen abbrausen.

Schritt 3/ Schritt 4

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das abgetropfte Fleisch zufügen und unter Wenden etwa 4 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, warm stellen.

Schritt 4/ Schritt 4

Das Gemüse in die Pfanne geben, die Fleischbrühe zugießen und zugedeckt etwa 5 Minuten dünsten. Umrühren, mit wenig in Wasser angerührter Speisestärke binden. Mit Honig und Balsamicoessig abschmecken.

Zutaten

Personen

750 g

Schweinefleisch ausgelöster Rücken od. Schulter

4 EL

trockener Sherry

3 EL

Sojasoße

1 Stk.

Knoblauchzehe

1 TL

Ingwerpulver

1 Prise

Salz

1 TL

Zimt

1 Prise

schwarzer Pfeffer

1 Bund

Frühlingszwiebeln

1 Stk.

rote Paprika

1 Stk.

gelbe Paprika

250 g

frische Sojasprossen

4 EL

Sojaöl

1 l

Fleischbrühe

2 TL

Speisestärke

1 EL

Honig

1 Schuss

weißer Balsamicoessig

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das abgetropfte Fleisch zufügen und unter Wenden etwa 4 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, warm stellen.

Schritt 4/ von 4

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