Schwedischer Apfelkuchen

Name: Schwedischer Apfelkuchen
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: International
Ingredients: 2 TL Backpulver; 200 g Mehl; etwas Puderzucker zum Bestäuben; 2 Stk. Eier; 1 Stk. Zitrone; Schale; 60 g flüssige Butter; 2 TL Zimt; gemahlen; Salz; 15 g gewaschene Rosinen; 1 Briefchen Vanillezucker; 15 g Haselnüsse; gehackt und geröstet; 175 g Speisestärke; 150 g Zucker; 230 g Ananasscheiben; 120 g Haselnüsse; gemahlen; 120 g Butter oder Margarine; 600 g Äpfel

55 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
320 kcal
Fett
14 g
Kohlenhydrate
45 g
Protein
5 g
Zucker
25 g

#Kuchen #International

Schwedischer Apfelkuchen

2 TL Backpulver
200 g Mehl
etwas Puderzucker zum Bestäuben
2 Stk. Eier
1 Stk. Zitrone, Schale
60 g flüssige Butter
2 TL Zimt, gemahlen
Salz
15 g gewaschene Rosinen
1 Briefchen Vanillezucker
15 g Haselnüsse, gehackt und geröstet
175 g Speisestärke
150 g Zucker
230 g Ananasscheiben
120 g Haselnüsse, gemahlen
120 g Butter oder Margarine
600 g Äpfel

Schritt 1/ Schritt 4

120 g Butter, 120 g Zucker, Vanillezucker, Salz, abger. Zitronenschale und Eier in eine Rührschüssel geben, mit dem Handrührgerät schaumig rühren. 2 Drittel des mit Stärke und Backpulver gemischten Mehls unterrühren. Den Rest unterkneten.

Schritt 2/ Schritt 4

3 Viertel des Teiges auf dem gefetteten Boden einer Springform (28 cm) ausrollen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen, als Rand auf den Boden legen und ca. 3 cm hoch an den Rand der Springform drücken.

Schritt 3/ Schritt 4

Äpfel schälen, achteln, entkernen und in feine Spalten, Ananas in kleine Stücke schneiden, mit Nüssen, Rosinen und Zimt vermischen. Die Apfelmischung in die Springform geben.

Schritt 4/ Schritt 4

Für die Streusel die weiche Butter mit 35 g Zucker und 1 TL Zimt vermischen, mit den Händen zu Streuseln zerreiben und gleichmäßig auf die Apfelmasse verteilen. Goldbraun backen bei 170 - 190° C ca. 40 Min. Dann abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

Personen

2 TL

Backpulver

200 g

Mehl

etwas Puderzucker zum Bestäuben

2 Stk.

Eier

1 Stk.

Zitrone, Schale

60 g

flüssige Butter

2 TL

Zimt, gemahlen

Salz

15 g

gewaschene Rosinen

1 Briefchen

Vanillezucker

15 g

Haselnüsse, gehackt und geröstet

175 g

Speisestärke

150 g

Zucker

230 g

Ananasscheiben

120 g

Haselnüsse, gemahlen

120 g

Butter oder Margarine

600 g

Äpfel

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Äpfel schälen, achteln, entkernen und in feine Spalten, Ananas in kleine Stücke schneiden, mit Nüssen, Rosinen und Zimt vermischen. Die Apfelmischung in die Springform geben.