Eine Schüssel mit schwarzem Reis, frischem Spinat, Wurzelgemüse und einem Klecks Joghurt. Neben der Schüssel liegen eine Limettenscheibe und eine kleine Schale mit Chiliflocken. Im Hintergrund ist ein Glas Wasser mit Zitronenscheiben zu sehen.

Schwarzer Reis mit Gemüse

Name: Schwarzer Reis mit Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 150 g schwarzer Reis; 200 g frischer Blattspinat; 1 Stk. Karotte; 1 Stk. Zucchini; 1 Stk. Paprika; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 TL Zitronensaft; 100 g griechischer Joghurt; 1 TL Tahini; 1 TL Zitronensaft; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 EL Wasser; 1 Prise Salz und Pfeffer

30 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
101 kcal
Fett
1.2 g
Kohlenhydrate
18.5 g
Protein
3.7 g
Zucker
1.3 g

#Reis #Chinesisch #Vegetarisch

Schwarzer Reis mit Gemüse

150 g schwarzer Reis
200 g frischer Blattspinat
1 Stk. Karotte
1 Stk. Zucchini
1 Stk. Paprika
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
1 TL Zitronensaft
100 g griechischer Joghurt
1 TL Tahini
1 TL Zitronensaft
1 Stk. Knoblauchzehe
1 EL Wasser
1 Prise Salz und Pfeffer

Schritt 1/ Schritt 4

Den schwarzen Reis nach Packungsanweisung in ausreichend Wasser kochen (ca. 30-40 Minuten). Abtropfen lassen und beiseite stellen. Die Karotte, Zucchini und Paprika in dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden.

Schritt 2/ Schritt 4

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es weich, aber noch leicht bissfest ist (ca. 5-7 Minuten). Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Blattspinat hinzufügen und zusammenfallen lassen, weitere 2-3 Minuten braten.

Schritt 3/ Schritt 4

Für den Dip den griechischen Joghurt, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn der Dip zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen, um ihn cremiger zu machen.

Schritt 4/ Schritt 4

Den schwarzen Reis auf zwei Teller verteilen. Das gebratene Gemüse mit Blattspinat darauf anrichten. Den Dip großzügig als Topping über das Gemüse und den Reis geben. Mit etwas Zitronensaft und frischen Kräutern garnieren, wenn gewünscht. Sofort genießen!

Zutaten

Personen

150 g

schwarzer Reis

200 g

frischer Blattspinat

1 Stk.

Karotte

1 Stk.

Zucchini

1 Stk.

Paprika

1 EL

Olivenöl

1 Prise

Salz und Pfeffer

1 TL

Zitronensaft

100 g

griechischer Joghurt

1 TL

Tahini

1 TL

Zitronensaft

1 Stk.

Knoblauchzehe

1 EL

Wasser

1 Prise

Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

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