Schritt
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Twist-off-Flaschen oder -Gläser gut auswaschen und mit heißem Wasser ausspülen.
Schritt
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Holunderbeeren waschen, verlesen und in einen Topf geben. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Ein Sieb mit einem sauberen Küchentuch auslegen, die Beeren durchpassieren und gut ausdrücken.
Schritt
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Den aufgefangenen Saft in einem größeren Topf erhitzen, Zucker zugeben, aufkochen und abgedeckt ca. 10 Min. kochen lassen.
Schritt
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Zitrone auspressen und den Zitronensaft in den Topf zugeben. Heißen Sirup in Flaschen füllen und die Flaschen gut verschließen.
Schritt
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Sirup mit heißem oder kaltem Wasser verdünnt servieren.
Schritt
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Reinige die Twist-off-Flaschen oder -Gläser gründlich und spüle sie mit heißem Wasser aus, um sie zu sterilisieren. Stelle sie zum Trocknen beiseite.
Schritt
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Gib den Holunderbeerensaft in den Mixtopf. Falls du frische Beeren verarbeiten möchtest, gib diese in den Mixtopf und zerkleinere sie 10 Sek./Stufe 5. Danach den Mixtopf-Inhalt durch ein feines Sieb oder ein mit einem Küchentuch ausgelegtes Sieb passieren, um den Saft zu gewinnen. Reinige den Mixtopf anschließend kurz aus.
Schritt
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Gib den aufgefangenen Holunderbeerensaft zurück in den Mixtopf. Füge den Zucker hinzu und erhitze das Ganze 10 Min./100°C/Stufe 2. Lass den Messbecher auf dem Deckel, um Spritzer zu vermeiden.
Schritt
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Während der Saft erhitzt, presse die Zitrone aus. Nach den 10 Minuten Erhitzung gib den Zitronensaft durch die Deckelöffnung hinzu und koche alles weitere 10 Min./100°C/Stufe 2.
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Fülle den heißen Sirup sofort in die vorbereiteten Flaschen oder Gläser und verschließe sie gut. Lass die Flaschen oder Gläser kopfüber auskühlen, um die Haltbarkeit zu erhöhen.
Schritt
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Serviere den Sirup nach Belieben mit heißem oder kaltem Wasser verdünnt.
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