Schritt
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Eiweiß zu Schnee schlagen. Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Nüsse, Kakao und Eischnee unterheben. Dann in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (26cm) bei 180° C im vorgeheizten Ofen 50 Min. backen. Danach den Boden auskühlen lassen.
Schritt
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Sahne in einem Topf aufkochen, darin die Kuvertüre auflösen und anschließend im Kühlschrank über Nacht auskühlen lassen. Die ausgekühlte Masse cremig rühren und mit dem Sahnesteif sehr steif schlagen.
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Den Tortenboden gleichmäßig mit Likör tränken, mit Marmelade bestreichen und die Sahnemousse darauf verteilen. Mit Schokoladenraspel verzieren. Nun 2 Std. kalt stellen.
Schritt
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7
Gib den Rühraufsatz in den Mixtopf. Füge 6 Eiweiß hinzu und schlage sie 4 Minuten auf Stufe 3,5 zu Schnee. Entferne den Eischnee und stelle ihn zur Seite.
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Ohne den Mixtopf zu reinigen, gib die 6 Eigelb und 125g Zucker hinein. Mixe die Masse 2 Minuten auf Stufe 4, bis sie schaumig ist.
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Füge 100g gemahlene Haselnüsse und 1 Pkg. Back-Kakao hinzu. Hebe den Eischnee vorsichtig mit dem Spatel unter die Eigelb-Zucker-Mischung. Verteile die Masse in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm) und backe sie bei 180°C im vorgeheizten Ofen für 50 Minuten. Lasse den Boden danach komplett auskühlen.
Schritt
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Für die Schokoladenmousse gib 400ml Sahne in den Mixtopf und erhitze sie 6 Minuten bei 90°C auf Stufe 1. Füge 150g Halbbitter-Kuvertüre hinzu und lasse sie 3 Minuten auf Stufe 2 schmelzen. Gieße die Mischung in eine Schüssel und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank.
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Am nächsten Tag, gib die gekühlte Schokoladen-Sahne-Masse zusammen mit 3 Pkg. Sahnesteif in den Mixtopf. Setze den Rühraufsatz ein und schlage die Masse 2 Minuten auf Stufe 3, bis sie sehr steif ist.
Schritt
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Tränke den ausgekühlten Tortenboden gleichmäßig mit 2cl Nusslikör. Verteile 100g Orangenmarmelade gleichmäßig darauf und verteile anschließend die Schokoladenmousse. Dekoriere die Torte mit Schokoladenraspeln.
Schritt
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Stelle die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bevor du sie servierst.
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