Schritt
1/
von
5
Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen und abkühlen lassen.
Schritt
2/
von
5
Zucker und Ei langsam unter die Buttermasse rühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und langsam unterrühren.
Schritt
3/
von
5
Den Teig in 6 größere Formen füllen und im vorgeheiztem Backofen bei 180 °C 20 bis 25 Minuten backen. Die fertigen Muffins auskühlen lassen, von der Oberfläche einen 1 cm dicken Deckel abschneiden und den halbieren.
Schritt
4/
von
5
Mascarpone mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Sahne mit Sahnesteif fest schlagen und vorsichtig der Mascarponecreme unterheben.
Schritt
5/
von
5
Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, auf jeden Muffin etwas Creme spritzen, mit dem abgeschnittenen Oberteil und je einer Himbeere garnieren und servieren.
Schritt
1/
von
7
Gib die Schokolade in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sekunden auf Stufe 8. Füge die Butter hinzu und schmelze beides 3 Minuten bei 50 °C auf Stufe 2. Lass die Mischung im Mixtopf etwas abkühlen.
Schritt
2/
von
7
Füge den Zucker und das Ei zur abgekühlten Butter-Schokoladen-Mischung hinzu. Vermische alles 30 Sekunden auf Stufe 3.
Schritt
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von
7
Gib das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz in den Mixtopf. Rühre die Mischung 20 Sekunden auf Stufe 4, bis ein glatter Teig entsteht. Verteile den Teig in 6 Muffinförmchen.
Schritt
4/
von
7
Backe die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 20 bis 25 Minuten. Lass die Muffins anschließend komplett auskühlen. Schneide dann von jedem Muffin einen circa 1 cm dicken Deckel ab und halbiere diesen.
Schritt
5/
von
7
Reinige den Mixtopf. Gib die Mascarpone, den Puderzucker und den Vanillezucker hinein. Rühre die Mischung 30 Sekunden auf Stufe 4, bis sie schaumig ist.
Schritt
6/
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7
Setze den Schmetterling ein. Gieße die Sahne und das halbe Päckchen Sahnesteif in den Mixtopf und schlage die Mischung 2 Minuten auf Stufe 3,5, bis die Sahne fest ist. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig mit dem Spatel unter die Mascarponecreme.
Schritt
7/
von
7
Fülle die fertige Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle. Spritze auf jeden Muffin etwas Creme, lege die halben Muffindeckel darauf und garniere mit je einer frischen Himbeere. Serviere die fertigen Muffins.
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