Schritt
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5
Backofen auf 180 Grad vorheizen(mit Umluft), Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Mehl und Kakao in eine Schüssel sieben, Backpulver, Natron und Salz zugeben und gut vermischen.
Schritt
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5
Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, die Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Kakao und Milch portionsweise zugeben und alles gut zu einem zähflüssigen Teig verrühren. Den Teig in die Muffinförmchen verteilen und bei 180°C 25 Minuten backen.
Schritt
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5
Nach dem Backen die Muffins leicht auskühlen lassen und dann aus der Muffinform herausnehmen. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Schritt
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5
Zimmerwarme Butter schaumig schlagen, die abgekühlte Schokolade gut untermischen und noch einmal kräftig durchschlagen. Puderzucker langsam unterrühren, bis die Masse glatt ist.
Schritt
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5
Die Buttercreme in einen Spritzsack umfüllen und die ausgekühlten Muffins garnieren. Zum Schluss die Muffins mit roten Marzipanherzchen bestreuen.
Schritt
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10
Heize den Backofen auf 180°C Umluft vor. Lege das Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Schritt
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10
Gib das Mehl, das Kakaopulver, das Backpulver, das Natron und die Prise Salz in den Mixtopf. Siebe alles zusammen 10 Sekunden / Stufe 5 und schütte die Mischung anschließend in eine separate Schüssel um.
Schritt
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Gib 100g Butter, 150g Zucker und den Vanillezucker in den Mixtopf. Schlage die Zutaten 1 Minute / Stufe 4 schaumig.
Schritt
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Füge die Eier einzeln durch die Deckelöffnung hinzu und verrühre alles 30 Sekunden / Stufe 4.
Schritt
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10
Wechsle zwischen der Mehl-Kakao-Mischung und der Milch in kleinen Portionen. Füge abwechselnd etwas von der Mehlmischung und Milch durch die Deckelöffnung hinzu, während der Thermomix auf Stufe 3 läuft, bis alles gut vermengt ist.
Schritt
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10
Verteile den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen und backe die Muffins 25 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Ofen. Lass die Muffins nach dem Backen leicht abkühlen und nehme sie dann aus der Muffinform.
Schritt
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10
Während die Muffins abkühlen, zerkleinere die Bitterschokolade im sauberen Mixtopf 10 Sekunden / Stufe 8. Schmelze die Schokolade anschließend 3 Minuten / 50°C / Stufe 2. Lass die Schokolade auf Zimmertemperatur abkühlen.
Schritt
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Gib 250g zimmerwarme Butter in den Mixtopf und schlage sie 1 Minute / Stufe 4 schaumig. Füge die abgekühlte Schokolade hinzu und vermische alles 30 Sekunden / Stufe 4.
Schritt
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Füge den Puderzucker in den Mixtopf und verrühre ihn 1 Minute / Stufe 3, bis die Buttercreme glatt ist.
Schritt
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10
Fülle die Buttercreme in einen Spritzsack um und garniere die ausgekühlten Muffins nach Belieben. Streue zum Schluss rote Marzipanherzchen über die Muffins, wenn gewünscht.
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