Schritt
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6
Die weiche Butter oder Margarine mit 50 g Zucker, 1 Prise Salz, Vanillezucker, Backaroma, Eiern, Mehl, Speisestärke, Backpulver und Sauerrahm mit dem Handrührgerät verrühren.
Schritt
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6
Ein Waffeleisen erhitzen und die Backflächen mit etwas Öl einpinseln. Jeweils 2–3 EL Teig in das Eisen geben und 4 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Auf diese Weise insgesamt 10 Waffeln backen.
Schritt
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6
Die Waffeln stapeln, dabei jeweils 1 Blatt Pergamentpapier zwischen 2 Waffeln legen. Waffeln im vorgeheizten Backofen bei 100 °C oder im Umluftbackofen bei 75 °C bis zum Verzehr warm halten.
Schritt
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Die Erdbeeren kurz unter kaltem Wasser waschen, sorgfältig putzen und in Stücke schneiden. 175 g Erdbeeren mit dem Mixstab pürieren. Die restlichen Erdbeerstücke mit dem restlichen Zucker bestreuen. Die Sahne steif schlagen.
Schritt
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6
Das Erdbeerpüree, die Hälfte der Erdbeerstücke und den schwarzen Johannisbeerlikör unter die steif geschlagene Sahne rühren.
Schritt
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6
Die vorbereiteten Waffeln teilen und mit den restlichen Erdbeerstückchen und der Erdbeersahne auf Portionstellern anrichten. Mit den abgezupften Zitronenmelisseblättchen garniert servieren.
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Gib die weiche Butter oder Margarine, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, den Vanillezucker, das Butter-Vanille-Backaroma, die Eier, das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver und den Sauerrahm in den Mixtopf. Verrühre alles 30 Sekunden lang auf Stufe 5, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Schritt
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Erhitze ein Waffeleisen und bestreiche die Backflächen mit etwas Öl. Gib jeweils 2–3 Esslöffel Teig in das Eisen und backe die Waffeln ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze. Wiederhole diesen Vorgang, bis du insgesamt 10 Waffeln gebacken hast. Staple die Waffeln und lege jeweils ein Blatt Pergamentpapier zwischen 2 Waffeln. Halte die Waffeln im vorgeheizten Backofen bei 100 °C oder im Umluftbackofen bei 75 °C warm, bis sie serviert werden.
Schritt
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Wasche die Erdbeeren kurz unter kaltem Wasser, putze sie sorgfältig und schneide sie in Stücke. Gib 175 g der Erdbeeren in den Mixtopf und püriere sie 10 Sekunden lang auf Stufe 6. Bestreue die restlichen Erdbeerstücke mit dem restlichen Zucker.
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Setze den Rühraufsatz in den Mixtopf ein, gib die Sahne hinzu und schlage sie auf Stufe 3, ohne Zeiteinstellung, bis sie steif ist. Behalte die Konsistenz im Auge und stoppe den Thermomix, sobald die Sahne fest ist.
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6
Entferne den Rühraufsatz und gib das Erdbeerpüree, die Hälfte der Erdbeerstücke und den Creme de Cassis zur steif geschlagenen Sahne. Vermische alles 10 Sekunden lang auf Stufe 3.
Schritt
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6
Teile die vorbereiteten Waffeln und richte sie auf Portionstellern zusammen mit den restlichen Erdbeerstückchen und der Erdbeersahne an. Garniere die Waffeln mit den abgezupften Zitronenmelisseblättchen und serviere sie sofort.
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