Schritt
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von
4
Mehl, Butter, Eigelb, Wasser und Salz zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie mindestens für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Schritt
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4
Schinken fein würfeln. Die Sahne mit Eiern verrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat würzen. Schinken und geriebenen Käse dazugeben und alles gut vermischen.
Schritt
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4
Quicheform (oder 30 Springform) einfetten, vorsichtig mit dem Teig auslegen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die Füllung darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 40 - 50 Minuten backen bis die Quiche goldbraun wird.
Schritt
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4
Die Quiche auf Tellern anrichten, mit einer Tomatenscheibe garnieren und noch lauwarm servieren.
Schritt
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6
Gib das Mehl, die Butter in Stücken, das Eigelb, das Wasser und eine Prise Salz in den Mixtopf. Verknete alles 20 Sekunden auf Stufe 6 zu einem Teig. Forme den Teig anschließend zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
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6
Während der Teig kühlt, schneide den Kochschinken und den geräucherten Schinken in kleine Würfel. Gib den Schinken in den Mixtopf und zerkleinere ihn 3 Sekunden auf Stufe 4. Entnimm den Schinken und stelle ihn beiseite.
Schritt
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6
Gib die saure Sahne und die Eier in den Mixtopf und verrühre alles 10 Sekunden auf Stufe 4. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und gemahlenem Muskat. Füge den zerkleinerten Schinken und den geriebenen Käse hinzu und mische alles 10 Sekunden auf Stufe 3, bis die Zutaten gut vermengt sind. Stelle die Mischung beiseite.
Schritt
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6
Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Fette eine Quicheform oder eine 30-cm-Springform ein. Rolle den gekühlten Teig aus und lege die Form damit aus. Steche den Boden mehrfach mit einer Gabel ein.
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6
Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Teigboden. Backe die Quiche im vorgeheizten Ofen für 40-50 Minuten, bis sie goldbraun ist.
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6
Nimm die Quiche aus dem Ofen, lasse sie kurz abkühlen und schneide sie in Stücke. Richte die Quiche auf Tellern an, garniere sie mit einer Tomatenscheibe und serviere sie lauwarm.
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