Schritt
1/
von
4
Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Schmalz in einem großen Suppentopf erhitzen, die Zwiebeln darin goldbraun andünsten, Knoblauch zufügen.
Schritt
2/
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4
Den Topf vom Herd nehmen und das Paprikapulver darüberstreuen und gut unterrühren. Mit einer halben Tasse Fleischbrühe ablöschen. Das Fleisch zufügen und anbraten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Tomatenmark unterrühren und mit einem guten Schuss Rotwein ablöschen - wiederum die Flüssigkeit verdampfen lassen.
Schritt
3/
von
4
Mit der restlichen Fleischbrühe aufgießen. Die roten Chilischoten halbieren, Kerne entfernen. Die Schoten waschen und in feine Ringe schneiden. Zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch butterweich ist.
Schritt
4/
von
4
Maiskörner abgießen und unterrühren, heiß werden lassen. Die Gulaschsuppe abschmecken. Frühlingszwiebeln putzen, in feine Scheibchen schneiden und darüberstreuen. Mit grünen Chilis garnieren.
Schritt
1/
von
10
Gib die Zwiebel in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sekunden auf Stufe 5. Schiebe die Zwiebelstücke mit dem Spatel nach unten.
Schritt
2/
von
10
Füge den Butterschmalz hinzu und dünste die Zwiebeln 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 an.
Schritt
3/
von
10
Füge den Knoblauch hinzu und zerkleinere ihn 3 Sekunden auf Stufe 8. Anschließend nochmals 2 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 dünsten.
Schritt
4/
von
10
Streue das Paprikapulver über die Zwiebel-Knoblauch-Mischung und vermische alles 10 Sekunden auf Stufe 2.
Schritt
5/
von
10
Gib 100 ml der Fleischbrühe dazu und vermische 30 Sekunden auf Stufe 2.
Schritt
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von
10
Füge das in mundgerechte Würfel geschnittene Rindfleisch hinzu. Schließe den Mixtopf und brate das Fleisch ohne Messbecher 10 Minuten bei Varoma-Temperatur auf Linkslauf/Stufe 1 an, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt
7/
von
10
Füge das Tomatenmark und einen guten Schuss Rotwein hinzu. Koche alles nochmal 5 Minuten bei Varoma-Temperatur auf Linkslauf/Stufe 1, bis die Flüssigkeit wieder verdampft ist.
Schritt
8/
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10
Gib die restliche Fleischbrühe hinzu. Halbiere die roten Chilischoten, entferne die Kerne, wasche die Schoten und schneide sie in feine Ringe. Füge die Chiliringe hinzu. Gare die Mischung 90 Minuten bei 100°C auf Linkslauf/Stufe 1.
Schritt
9/
von
10
Gieße die Maiskörner ab und gib sie in den Mixtopf. Erhitze alles 5 Minuten bei 100°C auf Linkslauf/Stufe 1.
Schritt
10/
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10
Schmecke die Gulaschsuppe mit Salz und Pfeffer ab. Putze die Frühlingszwiebeln, schneide sie in feine Scheibchen und streue sie über die Suppe. Garniere mit den grünen Chilis.
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